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EDITORIAL
Viernes 12 de Febrero de 2010 18:20
La aparición de vinos de calidad en nuestro país, está siendo espectacular (nunca antes se ha producido tanto vino y tan bueno como ahora), pero en cambio las ventas no siguen el mismo ritmo.
¿Cuáles son los objetivos que debe tener el bodeguero para su solución?
Creemos que existe uno principal y los demás son tareas que se tienen que desarrollar para alcanzar los fines deseados.
El objetivo principal es anteponer la persona al producto que consume. Por lo tanto se debe adecuar la oferta de vinos al perfil del consumidor. Una botella de vino no es ni más ni menos que un artículo más dentro de la oferta de alimentos y bebidas, con la gran ventaja que al consumirla nos procura un placer sensorial.
En cuanto a las tareas, existen unas cuantas fruto del sentido común que, creemos que a día de hoy no se tienen en cuenta.
En primer lugar hay que dar a conocer la cultura del vino, especialmente entre los jóvenes que, por otra parte, malgastan salud y dinero bebiendo irreflexivamente espirituosos de alta graduación. Eso se puede conseguir enseñando a la gente joven de manera sencilla, qué es el vino, cuáles son sus características y cómo disfrutarlo con un consumo responsable.
También es importante facilitar al consumidor por medio de una educación amena, constante y accesible, la elección en la compra de vinos. Para ello, las tiendas deben tener una oferta coherente y expuesta con criterios, y además deben facilitar al cliente las claves necesarias para saber valorar qué vino se compra.
La tercera tarea que se debería llevarse a cabo es recomponer esa mentalidad que desde hace tiempo y por varias razones se ha impuesto al visitar bares y cafeterías, cambiando las costumbres de siempre: lo natural y lógico es consumir productos propios de la zona donde se vive ¿por qué cerveza, cola, whisky, ron o ginebra antes que vinos? Además, beber vino en bares no tiene porqué ser necesariamente un “chiquiteo” tomando vinos infames. ¿Por qué no sentarse y descorchar la botella de buen vino que uno pueda elegir?
Por último, sería importante que quienes elaboran vino, además de abrir las puertas a nuevas tecnologías, dejaran así mismo entrar aire fresco en las bodegas en lo que se refiere al aspecto comercial y empiecen a estudiar posibles mercados (por tipos de consumidores) y diseñen y ofrezcan productos atractivos en vez del típico catálogo de Blanco-Rosado-Tinto joven-Crianza-Reserva y Gran Reserva
Todo ello quizás contribuiría a facilitar el acceso y disfrute de muchas personas a esa maravilla que la naturaleza nos ofrece: el vino.