Lunes 06 de Abril de 2009 09:09
Hace unos días publicábamos en esta misma sección un artículo sobre las “Virtudes del vino” y hoy debemos abundar sobre ellas. El vino es salud, nos han dicho muchas veces enólogos y bodegueros. . .
Resulta que en un estudio realizado por el equipo de Investigadores de Bioquímica y Biología Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona, dirigido por el catedrático Josep Mª Argilés, tras una primera fase de experimentación, concluye que la administración de vino, a animales de laboratorio, en concreto un vino ecológico, el tinto Volvoreta producido por la bodega Nuntia Vini de la D.O. Toro de Zamora, produce la muerte de células cancerígenas de tumores inducidos químicamente.
El estudio señala que cuando los animales con cáncer recibieron la administración de un concentrado de este vino ecológico, el tumor experimentó un menor crecimiento, actuando sobre las células enfermas y produciendo la muerte de estas a través del proceso denominado apoptosis, que significa que cuando una célula muere de esta manera “empaqueta su contenido” lo que evita que se produzca la respuesta característica de la muerte accidental o necrosis ya que en lugar de hincharse y reventar, derramando su contenido posiblemente dañino en el espacio intercelular, se encogen y se fragmentan de manera que pueden ser fagocitadas y sus componentes reutilizados por células de tejido adyacente.
Este estudio se enmarca dentro de un proyecto que pretende determinar la importancia del consumo moderado de vino en la prevención del desgaste muscular asociado al cáncer
Nuntia Vini, productores del Volvoreta, han reconocido que en el estudio han intervenido también otros vinos, aunque los resultados con este han sido superiores y que cuenta con resultados de otros laboratorios que avalan el alto contenido de su vino en compuestos fenólicos.
De momento, los resultados de la investigación solo se pueden asociar con animales a los que se les ha hecho enfermar de manera intencionada y sería prematuro el decir que el efecto del vino en los humanos es el mismo, pero las investigaciones continúan y por buen camino. . .ya que estamos seguros que el vino natural y ecológico, al ser producto del puro zumo de la uva, fermentado con sus propias levaduras y sin añadidos químicos, puede aportar grandes beneficios a nuestro organismo
Lunes 30 de Marzo de 2009 17:17
