Un vino complejo y admirado, expresión de una tierra y unos viñedos preciados en los que la uva ha madurado de forma lenta y sana en toda su plenitud de color, aromas y sabor. Envejecido durante 15 meses en barricas de roble americano.

]]> Fri, 22 Jan 2010 13:12:59 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=872:estrecho&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

D.O. ALICANTE

Tinto elaborado en un único pago ubicado en el paraje “Estrecho de Pipa”, situado en Villena, a 700 m. sobre el nivel del mar. Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

]]> Fri, 22 Jan 2010 12:23:20 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=871:quixote-merlot-tempranillo-petit-verdot-&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

TIERRA DE CASTILLA

Procede de las variedades cultivadas en viñedos de la propiedad. Vendimia manual y seleccionada en mesa. Elaboración en tinto, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26ºC). Fermentación maloláctica en acero inoxidable a 20ºC. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano (50%)y pase a botellero para su afinamiento antes de su salida al mercado.

]]> Thu, 21 Jan 2010 20:48:16 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=870:el-linze&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

TIERRA DE CASTILLA

Uvas procedentes de vidueños de syrah y de vides prefiloxéricas de la vinífera tinto velasco, vendimiadas en su momento óptimo de madurez fenólica y glucométrica. Sometido a premaceración en frío antes del proceso de fermentación alcohólica. Tras la fermentación maloláctica pasó a barricas de roble francés y americano en las que permaneció durante siete meses. Afinamiento tras su embotellado antes de su salida al mercado.

BODEGAS GIL LUNA    Toro   (ZAMORA)

Fruto de uvas selecionadas del Pago de Santa Olalla, con 14 meses de crianza en barrica de roble y largo reposo en botella.

]]> Thu, 21 Jan 2010 12:17:02 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=866:vitis-natura&catid=20&directory=100006 Tinto Joven Roble

Procedente de viñas de agricultura ecologica con 7 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.

]]> Thu, 21 Jan 2010 11:54:57 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=864:pozo-de-nieve&catid=20&directory=100006 Tinto Joven

Dentro de las instalaciones de Bodegas Vega De Yuso, nos encontramos con un fantástico POZO DE NIEVE del siglo XVI, en perfectas condiciones, Un "pozo de nieve" o "nevera" era un pozo en el que al abrigo del sol se almacenaba nieve durante los meses invernales para su utilización en los meses veraniegos, de aquí toma su nombre este vino

Vendimia manual y uvas seleccionadas.

Ha fermentado durante 18 meses en barricas de roble francés nuevo y se ha mantenido durante 3 meses sobre lías finas para pasar a reposar 6 meses en botellero.

Ccepas de mas de 30 años de edad de la propiedad situados en el termino del Ombatillo (Corella)

Vendimia de forma manual. Ligera maceración prefermentativa a 8ºC para extracción de potencial aromático.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros a una Tª controlada de 22-24 ºC, con una maceración con los hollejos de 8 días con suaves remontados.

El 25% realizo la fermentación malolactica en barrica nueva francesa de grano fino y resto en depósito de acero inoxidable.

Posteriormente el vino se crió durante 4 meses con sus lías en barricasfrancesas de tostado medio-plus.

Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.

]]> Thu, 14 Jan 2010 18:49:56 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=787:ladron-de-lunas&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

Ladrón de Lunas nace del esfuerzo y cariño de amantes del buen vino en busca de la perfección.

En la noche del 21 de marzo de 2004,cinco enólogos comparten ideas entorno a una mesa de la cual surge una quimera:¿porqué no crear el mejor vino de lo más granado de nuestras viñas?.

La mejor uva de cada casa es “robada” y vendimiada manualmente a la luz de la luna para preservar la frescura del grano, ahí surge el nombre de nuestro vino: Ladrón de lunas. La elaboración artesanal es seguida y mimada por cada enólogo aportando su carácter y personalidad al caldo enriqueciéndose éste plenamente en su crianza y reposo en botella. Envolvemos a Ladrón de Lunas en un formato nuevo y exclusivo acorde con la filosofía inicial.

Vinificación en depositos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcoholica dura aproximadamente 10 dias. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble. Crianza: 20 meses en barricas de roble frances y americano y 24 meses en botella.

]]> Sat, 28 Nov 2009 17:44:26 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=746:la-plazuela&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

Las uvas provienen de unos suelos arcillosos calcáreos situados a 750 metros de altitud, donde las noches son frescas y los días calurosos. La vejez de las cepas hace que sus raíces aporten frescura a la planta gracias a la extraordinaria profundidad que alcanzan, aportando así aromas y sabores propios de su suelo.

Las uvas de La Plazuela se fermentan en acero inoxidable realizando posteriormente la maloláctica en conos de cemento . Para su crianza se utilizan barricas de roble francés y americano dependiendo del año y de las diferentes catas evolutivas. El tiempo de crianza esta entre 10 y 15 meses dependiendo de la estructura y de la evolución del vino. La Plazuela es un vino puramente artesanal, ya que no protocoliza ninguno de sus procesos de elaboración. Por este motivo varía año tras año y se adecua a la tipicidad de cada vendimia, así, únicamente sale al mercado en aquellos años en que su calidad va a ser excelente.

]]> Mon, 02 Nov 2009 19:30:26 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=730:casa-corredor-syrah&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

Se eligió una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés y americano, para obtener este Casa Corredor 2007.

Se realiza una maceración en frío inicial previa a la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su permanecia de 8 meses en barrica, pasando una vez terminada la crianza a los procesos de embotellado y evolucionando en botella desde ese momento.

]]> Mon, 26 Oct 2009 13:41:48 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=709:laermita-2005&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza 2005

Un vino elaborado con garnacha de viñedos de más de 60 años y cabernet de baja producción. Un vino con una gran fuerza y elegancia, con un perfume fino y profundo y el esplendor de una fruta en su máxima madurez. Envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

]]> Mon, 19 Oct 2009 16:42:39 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=708:pingus-2005&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza 2005

DOMINIO DE PINGUS    Quintanilla de Onesimo ( VALLADOLID)

El secreto de este vino está en unas viñas viejas de Tinto fino situados a 30 Km de Roa que se cultivan en una extensión de cinco hectáreas, además de una controladísima selección.

El despalillado se realiza grano a grano. Se colocan los racimos sobre una mesa y diez mujeres desgranan pacientemente las uvas más maduras del mismo racimo.

La fermentación es totalmente natural. Con esta práctica, la pigmentación se mantiene mejor que si se extrajeran taninos y antocianos a la vez, y el vino conserva mejor el aroma y el sabor afrutado. Los procesos de maceración y fermentación duran aproximadamente veinte días. Una vez concluidos, el vino pasa a las barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica.

Otras innovaciones que ha incorporado Peter Sisseck son la ausencia de trasiegos, salvo uno de limpieza pero con sus lías.

]]> Mon, 19 Oct 2009 16:15:47 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=707:murmuron&catid=20&directory=100006 Tinto joven

Un tinto de maceración carbónica, con buen aroma de frutos rojos, intenso y sabroso.

Elaborado con uvas procedentes de viñedos propios, que han sido rigurosamente seleccionadas a mano tanto en viñedo como en bodega. Para su elaboración se fermentó con el sistema tradicional de uvas enteras con intensa extracción de taninos.

]]> Mon, 19 Oct 2009 12:58:12 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=706:chafandin&catid=20&directory=100006 Tinto Crianza

Es un vino que expresa de manera contundente el carácter varietal del Pago Chafandín potenciado y complementado por el de su paso por madera, que le proporciona aspectos minerales de gran calidad adquiridos por el suelo pedregoso de cantos rodados de dicho Pago.

Para ello se ha seleccionado su mejor uva tanto en la viña como a su entrada en Bodega, se elabora en depósitos de pequeño tamaño para después pasar a la fase de crianza en barrica nueva donde anteriormente realiza la malolactica.

Podas cortas y destalles severos, para obtener produccio-nes equilibradas y una óptima aireación de los racimos. La vendimia es manual en cajas de 20 Kg.

Tras la recepción en la bodega, la uva se despalilla y se estruja ligeramente pasando a los depósitos donde se rea-liza una maceración prefermentativa de 3 - 4 días.

Fermenta junto a los hollejos a temperatura controlada.

Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.

]]> Sat, 17 Oct 2009 11:23:48 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=686:damana-5&catid=20&directory=100006 Tinto Roble

Procedente de viñedos de nuestra finca con una edad de 10 años. Vendimina manual en cajas de 15 kg, transportadas en camión frigorífico

Elaboración en mesa de selección, despalillado mecánico y posterior maceración prefermentativa de 2 días.

Fermentación alcohólica durante 15 días en depósito de acero inoxidable (15.000 litros). Fermentación maloláctica: 100% en depósito de inox.

Crianza: permaneció 5 meses en barrica francesa y americana.

]]> Wed, 07 Oct 2009 11:40:29 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=671:matarromera-prestigio&catid=20&directory=100006 Tinto crianza selección

Elaborado 100% con uvas Tempranillo vendimiadas manualmente, y procedentes de los viñedos más selectos de Matarromera, ha envejecido durante 9 meses en barricas de roble americano y otros 9 meses en barricas de roble francés.

]]> Sun, 04 Oct 2009 10:42:07 +0100 http://www.aldespy.com//index.php?option=com_content&view=article&id=656:finca-terrerazo&catid=20&directory=100006 Tinto crianza

Vino con Indicación Geográfica propia. Elegancia extraordinaria. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecido durante 19 meses en barricas de roble francés.

]]> Sun, 27 Sep 2009 17:52:56 +0100