Lunes 02 de Noviembre de 2009 11:27
Coruña del Conde es un pueblo de la provincia de Burgos rodeado de historias celtíberas, romanas y del Cid Campeador. Y sobre todo con gran tradición viticola.
La vitalidad que tuvieron antaño estas tierras se ve reflejada por el gran patrimonio histórico que las rodean: ruinas de la ciudad romana Clunia Sulpicia levantada sobre una espectacular meseta, puentes romanos, iglesia románica del siglo XII, ermita del siglo XI, castillo medieval de Peñaranda de Duero, rutas donde pasaron las tropas del Cid a descansar y tomar agua del rio Arandilla….
En la época romana se documenta ya el cultivo de la vid en esta zona y en la Edad Media Coruña del Conde ya era una ciudad importante por sus viñedos.
El viñedo de Ermita del Conde, reune 12 has con una gran parte de viñedos centenarios sobre los cuales se realiza un continuo control de calidad para obtener la mejor materia prima. Situados a 900 metros de altitud, la gran diferencia de suelos permite crear vinos sabrosos y con matices muy marcados, así como aprovechar al máximo las variedades de uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Fundada en 2006, la bodega está dotada con los últimos avances en materia de tecnología para conseguir una óptima elaboración, con la denominación de Vino de la Tierra de Castilla y Léon
La vendimia se realiza a mano en cajas de 18 kg. , la uva es recepcionada y almacenada en cámara frigorífica para evitar principios de fermentación no deseados y facilitar la maceración prefermentiva, así como para conseguir un depósito homogéneo en cuanto a suelo, clima y altitud. Una vez refrigerada la uva pasa por dos mesas de selección para asegurar su perfecto estado antes de entrar en los depósitos, directamente por gravedad desde la mesa y sin ningún tipo de bomba.
Los pequeños depósitos de acero inoxidable de 10.000 kg y 7.500 kg permiten elaborar por separado los diferentes términos de la zona. Instalaciones de última generación (nieve carbónica, micro-oxigenación, depósitos con control automático de temperatura, bombas de remontados en cada depósito), permiten extraer todo el potencial de la uva.
Durante un periodo minimo de 12 meses, el vino permanece en reposo en barricas de roble frances. Se realiza la fermentación maloláctica en sala con suelo radiante y realizan continuos batonages para conseguir un mayor volumen en los vinos.
Sus vinos:
Ermita del Conde: Apostamos por la variedad Tempranillo (95 %) y Merlot (5 %) de viñedos centenarios con producciones de 2.000 kg/ha. Aromaticamente destaca la fruta confitada con un elegante fondo balsámico. Vino con cuerpo pero muy elegante, de
Pago del Conde: Solo en los años que la calidad de la uva lo permite, elaboramos un reducido numero de exclusivas botellas bajo el nombre de “ Pago del Conde “. Aromáticamente muy complejo e intenso sobre un fondo mineral, es sometido a una larga y cuidadosa elaboración para obtener el máximo potencial de la uva procedente de viñedos centenarios.tanino suave, pero sin perder un ápice de las características de su terroir.
Viña Sulpicia: Vino blanco de variedad Albillo 100%, con gran personalidad donde destacan los recuerdos de piña, pomelo y miel. Tiene una gran estructura, en boca es untuoso pero sobre todo predomina la sensación de frescor y finura.
BODEGA ERMITA DEL CONDE
Camino de torre, 1
09410 Coruña del Conde
Burgos. España
