Martes 27 de Mayo de 2008 04:40
La familia Rivera-Aparicio, desde siempre a estado vinculada a la vid, en Pesquera de Duero. La antigua bodega subterránea construida en el siglo XVI, las viejas viñas de más de 80 años y el lagar “La Cocedera” utilizado desde el siglo XIX, hasta la época reciente para la elaboración del vino familiar, da fehaciente prueba de ello.
Su viñas, entre las más preciadas y antiguas del entorno, son joyas enológicas que albergan un clon propio prefiloxérico, reproducido en los cepajes más jóvenes, que aportan a los vinos de esta bodega una expresión característica de este clon.
Su viñas, entre las más preciadas y antiguas del entorno, son joyas enológicas que albergan un clon propio prefiloxérico, reproducido en los cepajes más jóvenes, que aportan a los vinos de esta bodega una expresión característica de este clon.
Localizadas en los pagos mas privilegiados de la zona de Pesquera, El Olivo, La Rendeja, Valderamiro, Erialón . . . (este ultimo presta el nombre a su vino ERIAL) 20 Has. de viñedo, cultivadas de forma tradicional y la manera mas integrada con el medio natural dota a su vino de una complejidad y rasgos propios.
La bodega, une la elaboración tradicional con la más moderna tecnología. Tiene una capacidad de producción de100.000 botellas anuales. Se vendimia manualmente en típicas cajas de 20Kg. donde se hace una esmerada selección de la uva. La fermentación y maceración se lleva a cabo con un riguroso control de temperatura en tinos b
ajos y muy anchos con el fin de extraer el mejor tanino, ayudado por remontados y bazuqueos hechos manualmente.
El dormitorio de barricas de roble francés y americano y el deposito de botellas están térmicamente controlados para que se reproduzcan fielmente las condiciones de la antigua bodega subterránea.
Todo este proceso va encaminado a alcanzar la máxima expresión en los vinos de su producción que se elaboran de forma diferenciada cada uno de ellos, dependiendo de sus características, con una estancia en barrica, analizada bajo cata y adaptada a cada cosecha
La inmejorable materia prima y su esmerado proceso nos llevan finalmente a dos excelentes vinos:
ERIAL: 100% Tinta Fina (Tempranillo) con 10 meses de estancia en barrica (80% roble francés y 20% americano)
De rebosante color picota muy vivo. Nariz franca con buena fruta negra madura, regaliz negro y recuerdos minerales, tonos cremosos y ahumados de roble nuevo y notas de especias. En boca es estructurado, con tanino amable y bien fundido, sabroso, equilibrado y buena sensación refrescante debida a su buena acidez.
ERIAL TF (Tradición Familiar): 100% Tinta Fina (Tempranillo) procedente de viñas viejas de más de 80 años y 16 meses de crianza en barrica (85% roble francés y 15% americano)
Picota oscuro, casi opaco de alta intensidad colorante. Perfil aromático muy concentrado, fruta madura en sazón, ciruelas, higos y un excelente perfume balsámico, eucalipto y tinta china. notas especiadas de pimiento y clavo y buena harmonización con la madera. Su paso de boca es jugoso, muy frutal, amplio en su recorrido, elegante, equilibrado y largo.
Dos vinos que podemos degustar con cualquiera de los deliciosos y tipicos asados castellanos .
La bodega, une la elaboración tradicional con la más moderna tecnología. Tiene una capacidad de producción de100.000 botellas anuales. Se vendimia manualmente en típicas cajas de 20Kg. donde se hace una esmerada selección de la uva. La fermentación y maceración se lleva a cabo con un riguroso control de temperatura en tinos b
ajos y muy anchos con el fin de extraer el mejor tanino, ayudado por remontados y bazuqueos hechos manualmente.El dormitorio de barricas de roble francés y americano y el deposito de botellas están térmicamente controlados para que se reproduzcan fielmente las condiciones de la antigua bodega subterránea.
Todo este proceso va encaminado a alcanzar la máxima expresión en los vinos de su producción que se elaboran de forma diferenciada cada uno de ellos, dependiendo de sus características, con una estancia en barrica, analizada bajo cata y adaptada a cada cosecha
La inmejorable materia prima y su esmerado proceso nos llevan finalmente a dos excelentes vinos:
ERIAL: 100% Tinta Fina (Tempranillo) con 10 meses de estancia en barrica (80% roble francés y 20% americano)
De rebosante color picota muy vivo. Nariz franca con buena fruta negra madura, regaliz negro y recuerdos minerales, tonos cremosos y ahumados de roble nuevo y notas de especias. En boca es estructurado, con tanino amable y bien fundido, sabroso, equilibrado y buena sensación refrescante debida a su buena acidez.
ERIAL TF (Tradición Familiar): 100% Tinta Fina (Tempranillo) procedente de viñas viejas de más de 80 años y 16 meses de crianza en barrica (85% roble francés y 15% americano)
Picota oscuro, casi opaco de alta intensidad colorante. Perfil aromático muy concentrado, fruta madura en sazón, ciruelas, higos y un excelente perfume balsámico, eucalipto y tinta china. notas especiadas de pimiento y clavo y buena harmonización con la madera. Su paso de boca es jugoso, muy frutal, amplio en su recorrido, elegante, equilibrado y largo.
Dos vinos que podemos degustar con cualquiera de los deliciosos y tipicos asados castellanos .
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