Lunes 16 de Noviembre de 2009 10:02
Empresa netamente familiar, situada en la Mancha Toledana, fundada por D. Rogelio Mateos, artesano del vino, en 1963, con la inclusión de hijos y familiares de éste, ha ido cambiando y evolucionando con el paso del tiempo
Dispone de una bodega con gran capacidad de almacenamiento que se reparte en depósitos de cemento, subterráneos, metálicos, aéreos y de acero inoxidable.
Gran parte de la producción de la uva procede de viñedos propios.
Posee también un moderno lagar para la elaboración y seleccionado de mostos en tres clases fundamentales Airen, Cencibel (Tempranillo) y Garnacha, obteniendo un 70% de mosto yema, el cual, tratado con modernas técnicas de desfangado, físico-.químico y control de temperatura, aporta una continuidad en las características organolépticas y sensoriales del vino producido. Instalaciones de frío controlado, en depósitos de acero inox. isotérmicos y autovaciantes. Tren de embotellado para el envase del vino en varios formatos. Barricas de roble americano para la crianza de vinos tintos. Todo ello pensado para lograr la "máxima calidad" de nuestros vinos, como lo demuestran los premios que estos han obtenido, y así, honrar a los que los hacen y a los que los beben.
VINOS
BLANCO DE YEMA
Vino joven de color amarillo muy pálido con ligeros dejos verdosos, límpido y brillante, de aroma fino, típico de la variedad, fresco y afrutado, con una extensa gama de sensaciones vegetales. Ligeros al ataque en la boca, sabroso en la evolución, fresco y prolongado en el posgusto. Vino grato, alegre y vivaz
EVARISTO SEMBRADOR ROSADO
Vino rosado procedente del sangrado de las uvas tintas. Elaborado con cencibel y garnacha, de color frambuesa vivo. Muy aromático, donde se
conjugan las frutas en armonía con las notas florales. En boca resulta equilibrado, fresco y de agradable final en el que se acentúa la sensación de fructosidad.
TINTO JOVEN EVARISTO I
Vino de color rojo rubí, cristalino y limpio. En nariz, ofrece las peculiaridades propias del Cencibel y se alzan tonos afrutados y toques de tierra. En boca , es ligero y muy equilibrado, con una idónea relación de acidez y cuerpo. Su posgusto es limpio y afloran los aromas varietales
TINTO BARRICA EVARISTO I
Vino de color rojo rubí, con ribetes teja, aroma intenso a frutas maduras. En boca está bien equilibrado y en el postgusto domina la fruta madura con recuerdos de su paso por una buena barrica de roble.
TINTO CRIANZA EVARISTO I
Vino de color rojo picota de capa media con ribetes rubíes y brillante. Aroma intenso con madera muy bien equilibrada. En boca es equilibrado, con abundantes taninos carnosos, dejando un final de boca, dejando un final de boca amplio y aromatico y un postgusto de gran elegancia.
TINTO RESERVA EVARISTO SEMBRADOR
Vino de color rojo rubí de capa media con evolución a teja. Vino sobrio y señorial. Aroma perfectamente equilibrado en su conjunción de matices de noble madera. Gusto agradable, paso de boca facil y fresco, con presencia de taninos elegantes en su final prolongado y estimulante, dando un tono armónico, sobrio, carnoso y redondo.
Evaristo Mateos, S.A.
C/. Mayor, 62
45350 NOBLEJAS (Toledo)
Delegación BARCELONA:
Denisse Schmidt
609221866
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