Viernes 13 de Junio de 2008 11:28
En Sotillo de la Ribera 
(Burgos), cerca de La Horra y Gumiel de Mercado, zona vitivinicola por excelencia, se encuentran las Bodegas Pigón.
La sociedad, de reciente creación es heredera de una larga tradición familiar en el cultivo de la vid y la elaboración de vino, que durante tiempo vendian el fruto de la cosecha a granel o a otros productores.
El nuevo proyecto, iniciado con la vendimia de 2006, contempla la total modernización de las instalaciones de la antigua bodega, adecuación de una sala para cata, el laboratorio enologico, etc., terminando con una singular y espectacular remodelación de la fachada exterior.
La bodega ha lanzado su primer producto al mercado, se trata del
VALDAYA ROBLE 2006, un tinto 100% de la variedad Tempranillo ó Tinta del Pais, con 6 meses de estancia en barrica nueva de roble francés y americano.
Fruto de las viñas propias, con una edad media de 35 años, con poda en vaso y vedimiadas manualmente con una selección previa, las uvas fueron transportadas a la bodega, para su rapido estrujado. El
mosto resultante fué vinificado (Fermentación alcoholica) a temperatura controlada en los modernos depositos de acero inoxidable de donde pasó a las barricas para adquirir un caracter y una personalidad propia.
El resultado es un sensacional vino de un color picota, limpio y brillante, con un aroma de fruta negra madura y notas ahumadas y balsamicas. Tiene una entrada en boca golosa, es sabroso, potente y con un agradable final (Más detalles en nuestra sección LOS TINTOS)
La bodega tiene previsto sacar a la venta el VALDAYA CRIANZA a principios del proximo Noviembre, que estamos seguros seguirá la misma linea de calidad y presencia de su hermano menor.
Deseamos mucho exito en este proyecto a Bodegas Pigón !!!
