Viernes 06 de Junio de 2008 04:28
En la bonita población d
e Fuentecen, muy cercana a Aranda de Duero, esta bodega, en regimen de cooperativa, lleva produciendo buenos vinos desde 1964, año de su fundación.Con más de 400 Ha., situadas en una privilegiada zona de la Ribera del Duero, pertenecientes a sus 280 socios, que cuidan con esmero sus viñas de una media de 50 años de antigüedad, esta bodega, ha sabido combinar la vieja tradición de elaboración, con las más modernas tecnologías.
La uva, Tempranillo d
e la mejor calidad, después de estrujada y macerada, fermenta a temperatura controlada en grandes depósitos de acero inoxidable, si bien aún se usan los antiguos de cemento, recubiertos de una pintura epoxi especial, que al estar en la parte subterránea de la bodega hacen la misma función. Después el vino pasa al parque de barricas de roble que es renovado parcial y rotativamente de año en año, donde reposa el tiempo necesario según su destino final, hasta que es puesto embotella, adquiriendo en esta el equilibrio y redondez suficientes.
El resultado son unos vinos con personalidad y carácter, bien elaborados con el interés y cui
dado que se trabaja en algo que es para uno mismo, ya que los propios socios son también clientes. VIÑA EL GUIJARRAL es el nombre con el que son etiquetados estos vinos cuyos detalles y características publicamos en la secciones LOS TINTOS y LOS ROSADOS de esta misma página, en donde también os hablaremos del VENDIMIA SELECCIONADA, un crianza “de autor”
que próximamente saldrá al mercado . . . y cuyo éxito auguramos !!!
