Lunes 15 de Junio de 2009 07:19
Creada en la campaña del 2005, año en el que la calidad de la uva fue excelente en la Rioja.
En una bodega amplia, con subterráneos para cuidar al máximo el estado del caldo y envejecer sus vinos catalogados como excelentes por el enólogo D. Manuel Ruiz Hernández.
Con seis hectáreas de terreno en viñas viejas, abonos orgánicos, seleccionando la mejor fruta, madura y sana, y mimando el vino en todos sus procesos de elaboración, nace esta bodega, joven y llena de energía suficiente para seguir precisando hasta los últimos detalles de una obra. Un vino de autor, de selección, con un toque intimo y personalizado al gusto de Noé Reinares Fernández, viticultor y bodeguero que siempre ha defendido la naturaleza y la calidad, como reto y con dedicación, la cultura del vino recorre sus venas y la pasión por el campo le hace crearlo, esperando así satisfacer los paladares de la gente abierta a nuevas tendencias.
Cultivando dos variedades de uva, Tempranillo y Garnacha, consiguen dos diferentes placeres mono varietales que permitirán saborear la Rioja en su totalidad y sin sensaciones que puedan confundir el sentido del gusto. Cien por cien vino Noé.
Su concepto de agricultura vinícola, les lleva plantar en zonas de secano, aun estando en Alcanadre, pueblo de ribera del Ebro, consiguiendo un clima perfecto para la uva; cultivando en mayoría la variedad de tempranillo, y como exclusividad de la bodega, también garnacha.
Para producir un vino de selección, protegen las plantas durante todo el año de plagas u otras enfermedades, mimando así la fruta con gran dedicación, utilizando productos orgánicos al cien por cien, para conseguir el auténtico sabor natural de la variedad a cosechar.
La tierra se alimenta sólo por materia orgánica, con humus compostado, con lo que se obtiene todo lo necesario para la nutrición de la vid, sin tener que añadir ningún abono químico ni agresivo.
Desbrozan manualmente para eliminar vegetación alrededor de la uva y así obtener una mejor ventilación y captación de las horas solares beneficiosas para el racimo. Riego mediante goteo, mallas para proteger las plantas en las zonas más conflictivas.
Cuando llega la maduración, aclaran la cepa, quitando posibles racimos que molesten.
Vendimia artesanal, seleccionan la uva que se encuentre en el punto exacto de calidad y se deshacen de la que no nos interesa
Recolectan en cajones, cortando racimo a racimo sin maltratar la fruta para que llegue a la bodega en perfecto estado y así comenzar la elaboración. La uva es despalillada e introducida en depósitos de acero inoxidable para iniciar su primera fermentación con sus hollejos y obtener todo lo que interesa en un buen tinto. Posteriormente a la segunda fermentación se hace un clarificado natural.
Finalmente el vino reposa en barricas de roble disfrutando de la quietud de nuestras bodegas subterráneas.
La bodega produce actualmente estos tres tipos de vino:
GARNACHA CON BARRICA. Garnacha de viñas viejas con 6 meses en barrica
TEMPRANILLO CON BARRICA Tempranillo de viñas viejas con 6 meses en barrica
BVNOE COUPAGE Tempranillo y Garnacha con 4 meses en barrica
