Viernes 05 de Febrero de 2010 17:04
Des del siglo XVIII encontramos documentada la tradición vitivinícola de la Heretat masía Can Serra, propiedad de la familia Sabaté y Coca, dedicada con toda su alma a la elaboración de vinos y cavas.
Fruto de cuatro generaciones, la bodega familiar Castellroig elabora vinos y cavas íntegramente a partir de los terroirs de la finca Sabaté y Coca. Más de 25 hectáreas de viña trabajada y microvinificada por separado que tiene como objetivo obtener la màxima expresión de cada una de las variedades de uva.
Una particular filosofía de trabajo que respeta el entorno en todo momento y apuesta por variedades autóctonas. Pioneros en la elaboració del Xarel·lo, sus vinos se identifican como creaciones únicas de producciones limitadas. Un saber hacer que se ve reflejado en la etiqueta de cada una de las botellas donde se indica la cosecha y la fecha de degüelle.
Entendiendo cada terroir como una unidad de tierra, exposición y microclima, la idea básica de esta filosofía de elaboración es conocer a la perfección los diferentes terroirs de la finca para descubrir sus particularidades y plantear los trabajos que se realizan en la viña terroir a terroir. De esta manera, se actúa de forma diferente en el ciclo anual de la viña de cada terroir y posteriormente se microvinifican por separado.
CASTELLROIG Cava Brut: Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Terroirs (Toeses, Cuitor,Plans, Sabaté i Marsera ) Después de vinificar por separado las variedades, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. La frescura y una crianza mínima de 12 meses caracterizan a este cava.
CASTELLROIG Cava Brut Nature: Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Terroirs (Toeses, Cuitor, Plans, Sabaté i Marsera ) Después de vinificar por separado las variedades, se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. La frescura y una crianza mínima de 12 meses caracterizan a este cava.
CATELLROIG Cava Brut Rosado: Trepat. Después de vinificar la variedad autóctonaTrepat se elabora este cava siguiendo el método tradicional.
CATELLROIG Cava Brut Nature Reserva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Terroirs (Boja, Calma, Sabaté, Cuitor,Torró y Rigolet) Vinificado por separado de las variedades. El Xarel·lo y una crianza mínima de 30 meses caracterizan este cava.
CASTELLROIG Cava Gran Reserva Brut Nature: Xarel·lo y Macabeo. Terroirs (Marges,Calma, Torró y Rigolet) Vinificado por separado de las variedades. El Xarel·lo y una crianza mínima de 36 meses caracterizan este cava.
SABATE i COCA Cava Brut Nature Reserva Familiar: Xarel·lo. Terroirs (Boja, Calma, Torró y Rigolet) Después de vinificar el Xarel·lo de viñedos muy viejos, parte del mismo en barrica, se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo más escogido y una crianza mínima de 40 meses caracterizan a este cava.
CASTELLROIG Xarel·lo: Vino blanco joven monovarietal. Terroirs ( Marges, Rigolet y Boja) Las uvas enteras, maduras y equilibradas se someten a una ligera maceración y un suave prensado, una lenta fermentación a baja temperatura y posterior crianza del vino obtenido sobre sus lías finas durante 4 o 5 meses en depósitos de inoxidable. Se obtiene así un Xarel·lo de singulares características.
CASTELLROIG Rosado: Vino joven 100% Ull de Lebre (Tempranillo) Terroir (Torró) La vendimia de Ull de Llebre en su óptimo grado de maduración, seguido de una corta maceración hasta obtener el color deseado, se procede al sangrado y a una lenta fermentación a muy baja temperatura.
CASTELLROIG Ull de Lebre: Vino tinto semicrianza monovarietal. Terroirs (Marges,Titet y Rigolet) Este Ull de Llebre, vendimiado en el grado máximo de maduración, fermenta con una larga maceración en tinas de acero inoxidable, siguiendo el proceso tradicional de crianza en barrica de roble americano durante 10 meses y posterior envejecimiento en botella. Seguirá mejorando durante 6 años después de la vendimia.
CASTELLROIG Blanc Selecció: Vino blanco fermentado en barrica. Xarel·lo y Chardonnay. Terroir ( Mosset) Xarel·lo y Chardonnay de viñedos viejos fermentados por separado en barricas nuevas de roble francés, dejando los vinos sobre sus lías finas durante 5 meses. Una vez terminada la fermentación maloláctica se afina en botella antes de su consumo.
CASTELLROIG Negre Selecció: Vino tinto crianza. Cabernet Sauvignon y Merlot. Terroirs (Marges y Torró) Vendimia madura y una larga maceración, caracteriza este vino de Merlot y Cabernet Sauvignon. Posteriormente 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Ligera filtración y envejecimiento en botella. Envejecerá bien en botella los próximos 7 años posteriores a la vendimia.
CASTELLROIG Terroja 2007: Vino blanco monovarietal Xarel·lo de cepas viejas (90años) En este terroir de Terroja, el Xarel·lo llega a su completa maduración, en él se obtiene su máxima expresividad, que se traduce en un vino fresco y a la vez concentrado, con multitud de aromas de frutas y florales, cítricos y una boca grasa, es la elegancia hecha vino. Por tal de respetar sus características, su pureza, es un vino que no ha pasado por roble.
Además la bodega, ofrece visitas a la finca, instalaciones, bodega y museo del vino todos los Sabados y Domingos a las 12H. Podrás conocer a Marcel Sabaté, enólogo de la familia que hablará de la filosofía de los Vinos de Terroir y de las curiosidades de los vinos y cavas que él mismo ha creado y la auténtica historia del vino y el cava en uno de los más completos museos del Penedés
CASTELLROIG Vins de terrer
Finca SABATE i COCA
Ctra. Sant Sadurní a Vilafranca, km. 1
08739 Subirats (Penedés) - Barcelona
Teléfono: 93.891.19.27 / 93.899.51.27
E-Mail: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla Web: www.castellroig.com
