Martes 13 de Enero de 2009 05:52
La fundación oficial de las bodegas Caves Sanstravé es de 1985, si bien, ya en 1868, la familia Sans elaboraba sus mostos en una pequeña bodega familiar procedente de sus propias viñas, en la localidad de Solivella.
La bodega está en cal Gasset, la casa solariega donde sus antepasados ya cultivaban de sol a sol estos campos cuando la arada tirada por la mula abría los surcos. Ahora se continuan trabajando las mismas tierras, pero ya disponen de la maquinaria agrícola que les permite tener mucho más cuidado y garantizar la continuación de los sabores de los vinos y viandas de la comarca. La encina centenaria que preside estos viñedos es el símbolo de su historia.
Las viñas de Sans Travé están situadas cerca del camino de Forès, la parte más alta del municipio de Solivella, en la Denominación de Origen de la Conca de Barberà. Son más de veinte hectáreas de viñedos plantados en una arcillosa tierra roja que potencia la intensidad del vino tinto y la transparencia del vino blanco.
En 1985 empezaron a elaborar su primer cava, bajo la marca Sanstravé, nombre que señala el nexo de las familias Sans y Travé.
Debido al éxito de la iniciativa, en 1991 decidieron ampliar la bodega para elaborar diferentes variedades de vinos. De entre ellos, cabe destacar la iniciativa de seleccionar en un vino, el Partida dels Jueus,diferentes variedades: merlot, tempranillo, cabernet sauvignon, garnacha y pinot noir.
En la contraetiqueta de los vinos elaborados por las bodegasCaves Sanstravé podemos leer versos de Joan Margarit, el arquitecto barcelonés con casa en Forès que remodeló Casa Gasset, en cuyos bajos está la bodega.
