Miércoles 21 de Octubre de 2009 19:09
La Cooperativa Agrícola Els Guiamets, fue fundada en el año 1913. Actualmente está formada por 42 socios que aportan 150 hectáreas de viña. En la elaboración de sus vinos se combinan los métodos tradicionales y la innovación tecnológica.
El primer punto de control se realiza en la viña. Días antes de la vendimia, se hacen diferentes controles de calidad y maduración para escoger el momento óptimo de cosecha. La recogida del fruto se realiza de forma manual, ya que el reducido tamaño de la mayoría de las fincas y su orografía, hacen difícil su mecanización.
La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable. La temperatura de cada depósito se regula de forma automatizada mediante una moderna instalación de refrigeración.
Una parte del vino se destina a la elaboración de vinos jóvenes, mientras que el vino obtenido de la selección de las mejores viñas viejas se utiliza para la elaboración de vinos de crianza.
Los vinos tintos de crianza se envejecen durante un período de 11 a 12 meses en barricas de roble francés y americano, situados en unas galerías subterráneas. Esta privilegiada situación, bajo tierra, permite mantener de forma natural las condiciones óptimas de temperatura y humedad, necesarias para un su buen envejecimiento.
La bodega S.C.C.L. Els Guiamets se encuentra ubicada en el municipio de Els Guiamets, que es una localidad situada en el sur de la comarca del Priorat, provincia de Tarragona.
Los vinos que se elaboran están cualificados por la denominación de origen Montsant, creada en el año 2001. En forma de anillo, la mayor parte de su territorio está dentro de la comarca del Priorato excepto algunas tierras de la ribera del Ebro.
El clima es mediterráneo con características continentales. Las precipitaciones son escasas y hay variaciones acusadas de temperatura.
En el suelo predomina el terrazo brunés aunque también se pueden encontrar llicorrelles.
Los viñedos mayoritariamente de cepas viejas cultivadas en vaso. La planta tiene un rendimiento bajo, una característica que define los vinos de esta zona y que los convierte en especialmente preciados.
Sus productos:
VINOS TINTOS
ISIS Cariñena, Garnacha tinta, Syrah
Después de una selección de las mejores viñas viejas de Garnacha tinta y Cariñena y de las mejores uvas de Syrah, se realiza una maceración y fermentación a temperatura controlada de cada variedad de uva por separado, con una duración mínima de 20 días. Envejecimiento del vino en barricas nuevas de roble francés y americano durante un periodo aproximado de 12 meses..
GRAN METS Semicrianza Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Maceración y fermentación a temperatura controlada de cada variedad de uva por separado, con una duración mínima de 15 días. Posteriormente, se realiza el envejecimiento del vino en barricas de roble francés y americano durante un período aproximado de nueve meses.
LO METS NEGRO Cariñena, Garnacha tinta, Tempranillo
Vinificación de cada variedad de uva por separado intentando conseguir la máxima expresividad varietal de cada una de ellas.
GRAN METS CRIANÇA Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Fermentación a temperatura controlada y maceración de cada una de las variedades por separado, con una duración mínima de 20 dias. Una vez finalizada la fermentación y maceración, el vino se sangra para pasarlo a barricas de roble americano y francés 70 y 30 durante un período mínimo de 12 meses.
VINOS BLANCOS
LO METS BLANCO Garnacha blanca
A partir de una seleción de las mejores viñas de Garnacha blanca se elabora este vino mediante una fermentación a bajas temperaturas, para conseguir una alta expresión aromática y una posterior crianza en lies en tinas de acero inoxidable.
VALL SELLADA Garnacha blanca
A partir de una seleción de las mejores viñas de Garnacha blanca se elabora este vino mediante una fermentación en barricas nuevas de roble francés de Allier y posterior crianza en barrica durante un período de cuatro meses.
VINO ROSADO
LO METS ROSADO Syrah, Garnacha tinta
Maceración del mosto junto con los hollejos durante pocas horas y posterior fermentación a temperaturas bajas para conseguir la máxima expresividad aromática del vino.
ACEITE
Aceite de oliva Els Guiamets
Hecho de olivas arbequinas Acidez máxima 0,4º Denominación de origen CIURANA
Actualmente se cultivan 66 Ha de olivos con sistema tradicional en pequeñas fincas, en bancales y terrazas.
La producción anual media de olivas arbequinas es de 140.000 Kilogramos que dan un rendimiento de un 17% en aceite de oliva.
De estas olivas se extrae aceite de oliva extra virgen con D.O.P. Siurana.
El aceite producido se engarrafa en recipientes de 5 i 2 litros de capacidad.
El aceite de esta zona es afrutado, muy aromatico y con una acidez que no supera nunca el valor de 0,4.
El sello de la D.O.P. Siurana da la garantia de un aceite de oliva arbequina extra virgen con todas sus característiques organolèpticas y de calidad.
Celler els Guiamets
Esglesia 1. Els Guiamets
43777 (Tarragona)
