Domingo 18 de Octubre de 2009 11:42
Lavinyeta es una pequeña explotación de viña y olivos en medio del Empordà, en Mollet de Peralada. Es una empresa joven, familiar, fruto del esfuerzo y la ilusión. El origen de este proyecto se remonta a 2002 cuando se adquirieron un par de viñas viejas –de 50 a 75 años de edad– de Samsó y Garnacha. A partir de este momento se realizaron nuevas plantaciones hasta las 22 ha actuales. El proyecto se consolidó en 2006 con la construcción de la bodega y la elaboración de los primeros vinos.
Tambien elaboran un aceite procedente de un olivar emblemático de Mollet de Peralada, Alt Empordà. Se trata de una plantación con olivos de más de 500 años que había estado abandonado de tiempos inmemoriales. De hecho, recibe este nombre –olivar oscuro– debido a que hasta su recuperación no entraba ni la luz del sol. La gente mayor del pueblo recuerda como jugaban al escondite en su interior. Este olivar tan antiguo guarda muchos recuerdos debajo su corteza
VINOS:
Heus* Blanco 08
85% Garnacha blanca; 15% Macabeo
Vino blanco, de color amarillo predominando las tonalidades verdes, mostrando su juventud. Elevada intensidad aromática, potente, combinando sensaciones de frutas con una persistencia final de aromas cítricos
Heus* Rosado 08
27% Syrah; 26% Merlot; 25% Samsó; 22% Garnacha negra
Vino rosado, de media intensidad colorante. Aromáticamente intenso, recuerda los dulces combinados con sensaciones de fruta roja. Entrada voluminosa en boca, de media carnosidad con un recorrido largo y persistente
Heus* Negro 08
36% Garnacha negra; 33% Syrah; 23% Merlot; 8% Cabernet franc
Color cereza con tonalidades violáceas. De elevada intensidad aromática combina sensaciones de fruta madura con notas lácticas. Entrada en boca carnosa, taninos bien integrados y de media persistencia con una buena acidez final
Llavors* 07
55% Cabernet sauvignon; 25% Samsó; 12% Merlot; 8% Garnacha negra
Envejecimiento de 5 meses en barricas nuevas de roble francés, húngaro y rumano
Vino de color cereza picota de capa intensa. Elevada intensidad olfativa que conserva los aromas primarios de fruta madura, combinados con aromas terciarios propios de su crianza en barricas de roble francés, húngaro y rumano. Muy equilibrado en boca, taninos finos, muy integrados que le confieren una buena columna vertebral para un buen recorrido en botella
Sols*
50% Garnacha roja; 50% Garnacha blanca
Vino dulce natural de las variedades de uva tradicional Garnacha roja y blanca de viñas de 75 años. Elaborado por el procedimiento de vendimia tardía. Color dorado y brillante de intensidad media alta. Intensos aromas de confituras, pasas e higos, con mediana sensación alcohólica. Destaca en boca un excelente equilibrio entre el dulzor y la frescura. Se trata del vino más goloso de la bodega
Puntiapart* 06
53% Cabernet sauvignon; 24% Samsó; 23% Merlot
Envejecimiento de 13 meses en barricas nuevas de roble francés, húngaro y rumano
Vino de color cereza picota de capa intensa. En nariz, vino largo y de elevada intensidad olfativa. Aromas de fruta madura y minerales, combinadas con aromas terciarios propios de su crianza en barricas de roble francés, húngaro y rumano. Muy equilibrado y concentrado en boca, con taninos elegantes y complejos. Es el vino con mayor evolución de la bodega.
ACEITE:
Aceite Fosc*
Argudell 100% (variedad autóctona del Empordà para la cual se está creando la Denominación de Origen de Aceite del Empordà)
Aceite de oliva extra virgen prensado en frío a partir de aceitunas del olivar Fosc y de la variedad autóctona Argudell. Color verde intenso debido a una recolección temprana, a principios de septiembre. Aromas intensos afrutados y de hierba recién cortada. Agradable picor en boca e interesante amargor
*lavinyeta
Carretera de Mollet a Masarac
17.752 Mollet de Peralada, Alt Empordà
