Martes 16 de Febrero de 2010 11:13
La Cooperativa Agrícola Sant Josep se encuentra situada dentro del municipio de Bot, en plena corazón de la comarca vitícola de la Terra Alta que acoge a un total de 8500 has.de viñedo inscritas en el Consejo Regulador. En la actualidad, produce unos 3.5 millones de kilos de uva. La bodega alberga un total de 250 barricas, y embotella unas 300.000 botellas.
Nació hace más de 60 años con la voluntad de un grupo de agricultores de dar una salida digna al fruto de sus esfuerzos, este es el espíritu que hoy en día permanece: las ganas de conseguir cada día un producto cada vez mejor para aquellos que aman el vino.
Hoy en día, es cada vez mayor la exigencia en lo que se refiere a términos de calidad, y esta es su gran apuesta, dar las máximas garantías de un producto singular, diferenciador, y como no, de una alta calidad. Para conseguir eso, se han hecho grandes inversiones en lo que se refiere a tecnología de vinificación, conservación, crianza y también comercialización. Pero sobretodo, lo que se ha hecho es potenciar y conservar su principal patrimonio: las viñas.
Gran parte de los atributos conseguidos en los vinos tienen su origen en las peculiaridades de los suelos en los que crecen estas viñas. Mayoritariamente, son suelos pobres en nutrientes, con altos contenidos en caliza activa. Las texturas predominantes están comprendidas entre arcillosas y franco-arcillosas, si bien también se dan suelos de naturaleza arenosa. Su disposición suele ser en terrazas y en pendientes poco pronunciadas que evitan la acumulación excesiva de agua en caso de lluvias importantes, sobretodo en otoño.
Debido a la diversidad del territorio, la altura a la que se encuentran las viñas se sitúa entre los 250-500 m, lo que provoca la existencia de diferentes microclimas a los cuales poder adaptar las variedades.
La bodega esta inscrita dentro de la Denominación de Origen Terra Alta, hecho que marca en una serie de variedades que para ellos son muy importantes y que consideran como autóctonas. Estamos hablando sobretodo de las garnachas (blanca y tinta), base de estos vinos, y aportación principal de su carácter diferenciador.
Además se cuentan con el macabeo, la cariñena y el tempranillo, y las incorporadas en los últimos años como son las syrah, merlot, cabernet sauvignon, chenin, chardonnay, sauvignon blanc y moscatel. Todas ellas suman alrededor de 560 has.
Todo este conjunto de variedades, combinadas en copages escogidos, constituyen los diferentes vinos de la bodega, cada uno situado en los distintos segmentos que demanda el mercado, y cada uno con sus singulares características que los hacen especiales y valorados en todo el mundo.
Constratada la importancia que tiene el “entorno” de la viña, no menos importante son las instalaciones donde se elabora su producto. Ha sido en los últimos años, cuando se ha hecho un mayor esfuerzo innovador de las instalaciones, tanto en lo que afecta a vinificación, como a crianza y a conservación. En vinificación, se ha puesto especial énfasis en depósitos de acero inoxidable con vaciado y control de temperatura automáticos en el caso de los tintos, y en el prensado neumático en el caso de los blancos.
Para mejorar la crianza, se han introducido barricas de las mas prestigiosas tonelerías para adaptar cada vino a sus mejores posibilidades de envejecimiento. También se han tenido en cuenta los diferentes bosques y tostados que ofrece el mercado.
En cuanto a la conservación, se han cuidado mucho las condiciones de temperatura y humedad de las salas de crianza y envejecimiento, pues una vez obtenido un gran vino hay que garantizar que sus cualidades perduren en el tiempo con las mejores garantías. Esto requiere una buena climatización de los locales.
VINOS BLANCOS:
BRAU DE BOT: Vino de color amarillo pajizo, aroma intenso a frutas blancas y hierbas frescas. En boca es fresco, equilibrado y untuoso. Vino básicamente con la variedad macabeo y un pequeño porcentaje de garnacha blanca.
CLOT D´ENCIS: Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos muy aromático y afrutado, con una gran amplitud en boca que le da la garnacha. Elaborado a partir de la variedad garnacha en la proporción más importante, así como también el macabeo, i en menor porcentage el sauvignon blanc y el chenin. Es un vino que se recomienda consumirlo a una temperatura de 6-8 ºC.
LLÀGRIMES DE TARDOR: Vino de color amarillo dorado con reflejos verdosos. El aroma es intenso con predominio de las frutas tropicales. En boca es fresco y aterciopelado, manteniendo aún las notas de fruta. Tiene un final largo. Este vino es el fruto de una esmerada selección de viñas de garnacha blanca de unos 50 años de edad, que tienen producciones más regulares pero también más limitadas, y que se encuentran en fincas diferentes, con suelos y microclimas diferenciados. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés y una vez finaliza, periodicamente se procede al "batonnage" de las lías finas para obtener más expresión en boca. Después de 5 meses, el vino se clarifica y se filtra suavemente y se embotella. Antes de salir al mercado, el vino permanece en bodega un mínimo de 7 meses.
VINOS TINTOS:
BRAU DE BOT: Vino de color rojo con tonalidades azuladas que presenta un aroma fresco y afrutado. Notes que es repiten también en boca, resultando un vino equilibrado y agradable. Variedades Garnatxa tinta, Cariñena, Tempranillo y Syrah. Todas se encuentran en fincas diferentes, con suelos y microclimas diferenciados.
CLOT D´ENCIS: Vino de color rojo violáceo intenso, de marcado carácter afrutado tanto en nariz como en boca, con una tanicidad agradable y postgusto largo. En este vino la garnacha tinta adquiere protagonismo, ya que es la base principal del copage, además se la acompaña de cariñena, syrah, tempranillo, y en menor proporción de merlot y cabernet sauvignon.
LLÀGRIMES DE TARDOR: Vino de un color rojo cereza intenso, con una armonía de aromas a frutos rojos y notas de crianza. en boca es amplio, redondo, de taninos suaves y final largo. En este vino intervienen principalmente la garnacha tinta y la cariñena procedientes de la selección de viñas de más de 30 años, junto con el tempranillo y el syrah. Crianza en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas de diversas procedencias ( Allier, Nevers, Vosges, Missouri,...) por espacio de 12 meses
PLANA D´EN FONOLL: Vino de color rojo cereza intenso, con aromas a frutos rojos y ligeros tonos de roble. En boca resaltan unos taninos importantes pero pulidos ya por su paso por barrica. En este vino intervienen las variedades garnacha tinta y cariñena procedentes de la selección de viñas de más de 30 años, junto con tempranillo y syrah. Crianza en barricas de roble francés y americano nuevas de diversas procedencias ( Allier, Nevers, Missouri, ...) hasta pasados unos 4 meses en que después de una clarificación y filtración muy suaves se embotella. Antes de salir al mercado, el vino permanece en bodega un mínimo de 5 meses.
Agrícola Sant Josep SCCL
C/Estació
43785 Bot (Tarragona)
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