Viernes 26 de Junio de 2009 07:57
FICARIA VINS es una pequeña empresa familiar de reciente creación, dedicada, básicamente, a la elaboración y crianza de vinos tintos de calidad.
Están en la población catalana de La Figuera, de este árbol típicamente mediterráneo, de hojas anchas y dulces frutos, toma su nombre el pueblo y su bodega, el nombre de la cual surge a través de un pequeño juego de contracciones de su denominación en latín (Ficus Carica)
El término de La Figuera se encuentra situado en la parte oeste de la comarca del Priorat accidentado por los contrafuertes occidentales de la sierra del Montsant, en el límite septentrional de la comarca.
El pueblo, asentado en lo alto de la Sierra de la Figuera, se encuentra a 575 m. de altitud, y por sus espectaculares panorámicas, es conocido como el “centinela del Priorat”.
El 70% de la uva que es vinificada actualmente en la bodega procede de viñas propias 3 ha de viñedo distribuido a partes iguales en dos fincas,de las cuales un 80% es garnacha tinta, un 15% de Syrah y un 5% cabernet franc y sauvignon.
El tipo de suelo en una de las fincas La Cerverola es arcillosoarenoso-calcareo, y en la otra finca Els Plans compuesta de arcillas férricas y limos fluviales.
La uva de compra (el 30% restante) está en una zona arenosacalcárea muy pedregosa, de garnacha tinta. La media de edad de las viñas de 30 años, y de estas hay un 20% de cepas muy viejas, justo postfiloxéricas.
Este proyecto desde su base está dirigido a un trabajo de respeto, de respeto al terruño que tienen, en la zona más alta de la denominación Monsant, alrededor de 680 metros de altitud sobre el nivel del mar, con suelos areno-limosos y areno-arcillosos dependiendo de la parcela.
También este respeto va dirigido a las variedades autóctonas de la zona, en su caso, en la población de la Figuera, la mayoría de las viñas viejas que tienen son de garnacha, la cual consideran que es un patrimonio que deben conservar y potenciar ya que forma parte desu carácter. De toda manera también han incorporado a suviticultura pequeños porcentajes de Syrah y Cabernet Franc (este en un porcentaje muy bajo).
Su viticultura va orientada a potenciar este terruño, la manera que creen que es la mejor es trabajando en agricultura ecológica y así lo hacen. Trabajando la viña de manera que ésta no sienta estrés en las operaciones a las que se la somete y completa su ciclo de la manera más natural posible.
El trabajo en bodega no es más que una continuación del trabajo que realizan en viticultura. La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 15 kg, y se efectúa la selección de la vendimia ya en el campo para que en las cajas solo entre las uva que va a ser vinificada.
En la vinificación utilizan las levaduras salvajes de la uva y esta se realiza en cubas de inox de pequeña capacidad, para así poder separartodas las parcelas y año tras año poder conocer que nos puede aportar al vino final cada una de ellas.
La extracción durante la vinificación se realiza solamente a base de ‘pigeage’ (o bazuqueo manual del sombrero), y con maceraciones largas (30-40 días) todo el trabajo es manual, también el prensado, y todos los movimientos del vino se realizan por gravedad.
Esta mecánica de trabajo en viña y luego en bodega está orientada a conseguir una mayor expresión del terruño, buscando vinos complejos yfrescos, sobretodo hacer salir el frescor del suelo, en una zona como esta en la que la maduración es fácil de conseguir y muchas veces es fácil pasar-se en este punto.
Sus objetivos, en este proyecto son muy básicos, demostrar que en el pueblo en el que se encuentran (la Figuera), hay un gran potencial para hacerbuenos vinos. Tienen los ingredientes básicos, un buen terruño, un patrimonio que es la garnacha (variedad autóctona adaptada a la zona después de siglos) y lo último y no menos importante la pasión y las ganas de sacar lo mejor de sus viñas y de ellos mismos. Está claro que de su trabajo dependerá el futuro de este proyecto que ahora está naciendo.
Su producción actual es:
PATER 2005
Nos encontramos ante un vino elaborado al 100% con Garnacha tinta, fruto de la selección de las mejores uvas de sus cepas más viejas. La perfecta adaptación de esta variedad desde tiempos pre-filoxéricos al clima y al suelo de La Figuera permite que se exprese con todas sus virtudes, lo cual ha provocado que apuesten por ella como única protagonista para elaborar su vino insignia.
La fermentación ha sido realizada un 50% en botas de roble francés de 500 l. y el 50 % restante en depósitos de acero inoxidable.
Para su envejecimiento utilizan barricas de roble francés de 225 l. donde ha permanecido aproximadamente durante 12 meses. El resto de la crianza la ha realizado en botella hasta su salida al mercado.
ÈLIA 2007
Está elaborado con un 80% Garnatxa negra, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah La fermentación se ha realizado de forma individual para cada variedad en depósitos de acero inoxidable.
Ha sido sometido a una semi-crianza en barricas de roble francés de 225l. de capacidad.
FICARIA VINS
Carrer de Priorat,12
43736 LA FIGUERA (Tarragona)
