VIÑEDOS DEL SOTO

Viñedos del Soto está situada en Sotillo de la Ribera, provincia de Burgos y un lugar privilegiado dentro de la D.O. Ribera del Duero.

La bodega, que cuenta con solo tres años de vida, y 20 ha. de viñedo, ha sabido aprovechar la experiencia viticultora de la comarca y sus específicas condiciones climatológicas que identifican el cultivo de la vid, para elaborar vinos de excelente calidad.

Sus propietarios saben que para obtener un buen vino, se requiere algo más que una simple transformación del zumo de la uva, por eso se cultivan las viñas con base a una experiencia ancestral, cepas plantadas en vaso, con tratamiento totalmente ecológico, sin abonos químicos ni fertilizantes, vendimia manual por parcelas, buscando el grado de madurez optimo de cada racimo, y selección también manual de la uva antes de su prensado.

  

Con una cuidada maceración y fermentación alcohólica el producto obtenido para a reposar diferente tiempo según cada vino, en barricas nuevas de roble francés en la oscuridad y silencio y temperatura constante de sus bodegas, para en su momento optimo, sin clarificaciones, trasiegos ni filtrajes, ser embotellado y seguir su evolución.

Sus vinos son:

ACLAREO :  Tinto 100% Tinta del País (Tempranillo) con 6 meses de estancia en Barrica de Roble Francés Es un vino de aspecto noble, con gran intensidad de color cereza, aroma intenso de los diversos matices de la variedad y lácteos, en boca es fresco, suave, frutal, de fácil paso por la boca y postgusto agradable y persistente

HELIODORO HORTA : Tinto 100% Tinta del País, de cepas de 15 a 25 años y uvas muy seleccionadas. Crianza de 13 Meses en barrica nueva de Roble Francés y 12 meses en botella. Vino de intenso color cereza con borde granate, En nariz, aromas de fruta madura, roble cremoso, varietal. En boca es sabroso, con buena acidez, taninos maduros y con un postgusto de buen recuerdo