Jueves 21 de Enero de 2010 20:18
Elaborado con la variedad chardonnay (100%), procedente de la finca El Casar de La Guardia. Fermentado en un 78 % en depósito de acero inoxidable a baja temperatura, mientras que el 22 % restante se fermentó en barricas nuevas de roble francés en las cuales el vino permaneció sobre sus lías durante 2 meses y medio realizándose un battonage diario de cada barrica. Después se procedió al ensamblaje óptimo entre ambos vinos. Para mantener al máximo todas sus cualidades, este vino no ha sido sometido a duros tratamientos de estabilización y filtrado, por lo que con el tiempo puede aparecer un pequeño sedimento natural.
NOTA DE CATA:
Brillante color amarillo alimonado.
Intenso y sorprendente aroma desde el primer momento, con claros recuerdos de fruta blanca muy madura y melón. Con el movimiento aparecen ligeros recuerdos de pastelería y una fruta más punzante, piña.
En boca tiene un gran equilibrio, donde conviven en armonía la frescura y lo sabroso. Unas notas de fruta fresca, pera, y una perfecta acidez, preceden a un paso largo, untuoso y cremoso, que rematan en un ligero amargor, que mantiene un largo y rico sabor.
Temperatura de servicio. Entre 6 y 8º C
Maridaje: Entrantes, sopas, pescados y mariscos.
PRECIO APROX: 8 €
