Lunes 25 de Mayo de 2009 15:38
Después de vinificar por separado las variedades Xarel·lo (92 %) y Chardonnay (8%) de viñedos muy viejos, parte de estos vinos estan fermentados en barrica , sobre lias. Finalmente se realiza un cupaje con el que se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El Xarel·lo y una crianza mínima de 30 meses caracterizan a este cava.
NOTA DE CATA:
De color pajizo brillante
Cava de muy fina burbuja debido a la crianza. Aroma peculiar y muy complejo, desarrolla aromas secundarios densos y variados, elegante
El sabor es amplio, estructurado y voluminoso, con buena acidez, con un toque ligero de notas tostadas
Temperatura de consumo: entre 8 y 9ºC
Maridaje: Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo para acompañar platos fuertes y salseados, tanto de pescado como de carne.
PRECIO APROX: 31 €
