Viernes 22 de Mayo de 2009 16:20
Se ha elaborado con uvas de la variedad tempranillo, procedentes de la comarca de Haro y vendimiadas manualmente. Al llegar a la Bodega, las uvas se llevaron a depósitos de acero inoxidable y se maceraron junto con su mosto durante 14 horas.
Posteriormente y tras sangrar el mosto, se almacenó en barricas de roble americano nuevo, donde llevó a cabo la fermentación alcohólica. Permaneció en la barrica junto con sus lías durante 5 meses con un “batonnage” semanal.
NOTA DE CATA:
posee un color rojo frambuesa con tonos rosados, que destaca por su aspecto limpio y brillante. En su complejidad de aromas, muy singulares, destacan los matices de fruta roja (fresa, frambuesa y cerezas), balsámicos, ahumados y especias, perfectamente ensamblados con delicados aromas de vainilla y tostados, que son cedidos por el roble durante su elaboración. En boca es untuoso, redondo, con una magnifica acidez, estructura y sabor, dejando un largo y sabroso recuerdo.
Temperatura de consumo: entre 7 y 9ºC
Maridaje: ideal para acompañar embutidos y todo tipo de paellas, pasta y pescados a la plancha
PRECIO APROX: 12 €
