Jueves 21 de Enero de 2010 20:48
Procede de las variedades cultivadas en viñedos de la propiedad. Vendimia manual y seleccionada en mesa. Elaboración en tinto, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26ºC). Fermentación maloláctica en acero inoxidable a 20ºC. Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano (50%)y pase a botellero para su afinamiento antes de su salida al mercado.
NOTA DE CATA:
Color cereza de capa alta, limpio y brillante.
En la nariz es de una gran intensidad, donde compiten las maderas aromáticas, los balsámicos, chocolates, herbáceos de laurel, tinta china, mineral como el grafito y los lácteos.
En la boca es sabroso, muy amplio, goloso, de gran equilibrio y complejidad. Final amplio y largo.
Temperatura de servicio. Entre 16 y 18º C
Maridaje: Buen acompañante de guisos de carne, estofados, caza y quesos curados.
PRECIO APROX: 17 €
