Miércoles 12 de Mayo de 2010 12:02
Carta de presentación de DEMENCIA
Es un vino del Bierzo, evidentemente hecho con la variedad Mencía, y de una manera un tanto especial (de locos). Bueno, eso es lo que puede parecer desde fuera, pero si analizáis algunos puntos, creo que el proyecto tiene algo de coherencia. La base del proyecto es la puesta en valor REAL de lo que nosotros consideramos los mejores viñedos del Bierzo. Bueno, la zona que más nos gusta en cuanto a suelo, orientación, cepajes, plantaciones, densidades, etc… Son viñedos muy viejos, y os podéis imaginar que uno de los problemas que aquí tenemos es el minifundismo, y la propiedad.
Otra de los pilares del proyecto es la sostenibilidad; es decir se trata de un proyecto de gente joven (que no tenemos grandes recursos) pero que creemos que el fundamento y la dimensión de una bodega como la nuestra es la sostenibilidad de los socios del proyecto que estamos volcados en todos los procesos: viñedo, elaboración, comercialización, comunicación, etc…
Con estas palabras, por último me gustaría indicaros que no queremos entrar en ninguna etiqueta de las típicas como vino de garaje, vino ecológico, vino artesanal, etc… tratamos de interpretar nuestros viñedos, nuestra variedad, cada añada, su evolución, su crianza. Comenzamos nuestro proyecto en 2006 con muy poquita producción. En nuestra idea de elaboración está siempre la fermentación y maceración de volúmenes pequeños, lo que limita mucho nuestra capacidad de crecimiento; el hecho de hacer todo a mano, de manera artesanal también imposibilita una mayor dimensión. Nuestra añada 2006 fue la primera, tan sólo elaboramos 1.924 botellas.
DEMENCIA“Demencia” es un nuevo proyecto que nace y se crea en la Comarca del Bierzo. Para evolucionar en nuestro propósito hemos desarrollado un plan. Ahora mismo, nuestra primera añada se va a lanzar al mercado, y es el momento de mirar atrás para pensar entodo lo que hemos hecho, y cómo lo hemos conseguido. Al principio, pensamos mucho en cuál sería la manera de elaborar nuestro vino y en la idea de cómo lo convertiríamos en una realidad. Escribimos una declaración de principios que trataba de resumir todo lo que queríamos hacer.1.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS.
Política de Calidad.
Nuestro sueño es obtener un gran vino, apoyándonos en nuestra forma de entender elviñedo, su suelo y las uvas de la variedad autóctona Mencía. Una elaboración artesanal,una cuidadosa crianza y un consumo tradicional asociado a una cultura pero, sin dejar delado las últimas tendencias y respondiendo a los cambios de manera rápida y personal.
Misión, Visión y Valores.
Nuestra misión es crear un proyecto sostenible, capaz de aportar valor a nuestra uva permitiéndonos, además, mantener y recuperar nuestros viñedos heredando su mejor potencial.
Nuestra visión es crecer y poder construir una bodega especialmente diseñada para desarrollar un trabajo artesanal que sea referencia en vinos de alta calidad en el Bierzo.Para conseguir esto, nos hemos apoyado en unos sólidos valores:
- Compromiso y esfuerzo personal de los socios.
- Comunicación.
- Trabajo en equipo.
- Desarrollo de nuevas formas de comercialización.
- Seguimiento de las últimas tendencias.
- Imaginación.
- Personalidad.
- Internacionalidad.
- Vinos de alta gama.
- Amistad con nuestros clientes y distribuidores.
Le invitamos asimismo a visitar nuestra página web:
Nacho León
DEMENCIA DE AUTOR, S. L.
Avda. del Ferrocarril, 46, 5º D
24400 PONFERRADA (León)
DEMENCIA
TIPO DE VINO
Vino tinto con crianza, monovarietal de mencía, amparado por la Denominación de Origen Bierzo.
ELABORACIÓN
Procede de uvas de la variedad mencía (100%), cultivadas en viñedos viejos situados en las inmediaciones de la localidad leonesa de Valtuille. El mosto fue sometido a maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad durante 36 horas, realizando la fermentación alcohólica durante 12 días. Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés. Fue embotellado en febrero de 2008 con una producción de 1.924 botellas.
NOTA DE CATA
Color burdeos, limpio y brillante. Buena expresión en nariz con aromas propios de la variedad y notas frutales y de tostado que recuerdan su buena crianza en madera. Excelente entrada en boca, sedosa y amplia, con recuerdos minerales, buena acidez y buena integración de alcohol. Vino complejo y elegante.
Buen acompañante de carnes rojas, asados y platos de caza.
PRECIO APROX.: 36 €
