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Miércoles 16 de Diciembre de 2009 14:39
Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001
Elaboración:
Crianza de más de 8 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Vino de terruño, La Plana, y una variedad básica, el
Xarel.lo, lo convierten en una referencia entre los espumosos del Mundo.
• Variedades: 70 % Xarel·lo, 30% Macabeo
Análisis Sensorial:
• Vista: Amarillo pajizo con reflejos oro nuevo.
• Nariz: Con su excelente madurez y a la vez frescor, nos recuerda a la fruta blanca, francos destellos de hierbas aromáticas, pino, musgo de encina, vainilla, hojaldre, crema inglesa, frutos secos, tofee, praliné, orejones de albaricoque...
• Boca: Muy buena abertura en boca. Pequeña burbuja que a su vez nos deja disfrutar de una textura glicérica que nos sumerge una sensación de placer plena, corpórea. Expresiva vía retronasal que confirma la madurez y las notas de larga crianza de la nariz con un susurro de notas minerales. Postgusto largo con recuerdos a fruta.
Análisis técnico:
• Presión carbónica: 4/6 bares
• Acidez total (H2SO4): 4,0 g/l
• Grado alcohólico adq.: 12,2%vol.
• Azúcares reductores: 6/8 g/l
Maridaje y servicio:
Este cava nos hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares, y no dude en probarlo sin más que una buena compañía
