TURO D´EN MOTA 2000

SITUACIÓN Y GEOLOGIA DEL VIÑEDO:

·  El viñedo del “Turó d’en Mota”, propiedad de Recaredo, está situado en el extremo noroccidental del municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en el Alt

Penedès, en la falda norte de una colina llamada Turó d’en Mota de la cualtoma su nombre.

·  0,97 Ha. de exposición Norte y Noreste .

·  Suelo de textura franca-limosa y naturaleza muy calcárea.

·  Suelo profundo y bien drenado.

·  Materia Orgánica: 1,5% muy baja

·  PH del suelo: 8.5 , muy básico

·  Capacidad de retención de agua moderada.

·  Son suelos muy evolucionados debido a la presencia de un horizonte cálcico

con importantes acumulaciones de carbonatos en forma de nódulos, piedras

formadas a partir de las concentraciones de calcio en el suelo.

·  Calcáreo activo del 14%, suelo extremadamente calcáreo.

MATERIAL VEGETAL Y CONDUCCIÓN:

·  100 % Xarel·lo plantada el año 1940.

·  Conducción original en “Vaso”, donde se ha colocado un “tutor” a cada cepa

para poder recoger la vegetación.

CAVA TURÓ D’EN MOTA 2000:

·  Lluvias de Octubre 1999 a septiembre 2000: 477 l/m2. Mediana de lluvias en

Sant Sadurní de los últimos 45 años: 536 l/m2

·  Temperatura campaña 1999/2000: 15,2ºC

·  Resumen climático campaña 1999/2000: Otoño lluvioso con un invierno muy

seco y suave, temperaturas casi primaverales durante el mes de Febrero.

Primavera bastante seca, el verano es suave sin excesos de temperatura. Las

lluvias se mantienen por debajo de la media histórica y la temperatura

mediana del año se sitúa exactamente en la media histórica.

·  Fecha de vendimia: 7 de Septiembre de 2000

·  3.950 kg de uva.

·  2.990 botellas, todas numeradas.

·  Primera fermentación realizada en barrica de roble. Permanece en barrica durante un periodo de 3 meses y medio. Se realiza un “bâtonage” semanal de las madres de la primera fermentación.

·  Embotellado: Mayo 2001

·  Primer degüelle: Octubre 2009

·  Tiempo de crianza botellas del primer degüelle 2009: 100 meses = 8 años y 4meses

·  En todas las botellas se indica la fecha de degüelle y el tiempo de crianza en meses.

·  Datos analíticos:

G.A. : 12% vol.

Acidez Total: 6,30 g/l en ácido tartárico

Cava Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

·  El Cava “Turó d’en Mota” es fruto de la propia naturaleza, con la complicidad de un equipo humano con conciencia, que busca conocer, interpretar y

respetar sus leyes.

RECOMENDACIONES:

·  Conserve esta botella en su embalaje original y a 15ºC para respetar sus características y garantizar una buena evolución.

·  Para apreciar toda su complejidad, recomendamos abrir la botella unos minutos antes de su degustación y servir aproximadamente a 10ºC, en copa

alta con forma de tulipán, de base ancha y parte superior ligeramente cerrada.