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Miércoles 18 de Noviembre de 2009 14:55
PUBLICADO POR ORIOL MARGALEF en AVUI
La bodega de Capçanes se ha convertido en un referente mundial del 'kosher', elaborado según la tradición judía El éxito de la cooperativa ha inspirado una película de ficción que se rodará en el pueblo y se estrenará el próximo año en la televisión
A mediados de los años noventa, el Priorato era una comarca envejecida y deprimida. Ganarse la vida en la viña parecía una quimera, ya pesar de todo, en Capçanes, los campesinos no perdieron nunca la esperanza y se han acabado saliendo. No sin sufrimientos, no sin endeudarse más de lo que parecía aconsejable, la denominación de origen (DO) Montsant ha vencido todos los condicionantes en contra y ha alcanzado un prestigio y un éxito comercial que es la envidia del mundo cooperativo.
Su historia, la de un pueblo que unido ha vencido viento y marea, ha sido fuente de inspiración para una pelicula que se rodará en Capçanes en los próximos meses.
Hasta mediados de la década pasada, la cooperativa de Capçanes vendía buena parte de la uva a grandes productores del Penedès. Los mismos cepas hoy manan quince marcas de vino diferente, que han alcanzado un gran prestigio en Estados Unidos, pero también en Alemania y más recientemente China. El factor de cambio ha sido el kosher. Cuando nadie sabía lo que era, la bodega de Capçanes comenzó a producir vino según la tradición judía. El kosher adquirió un gran éxito y se convirtió rápidamente en la enseña de la bodega.
Logró lo que parecía impensable: abrir mercado en el extranjero. Todo ello le obligaba a reestructurarse y profesionalizarse como ninguna otra cooperativa lo había hecho hasta entonces. La aventura requería mucho dinero en reformas, en material. Y no fue fácil convencer a los socios, una parte de los que no lo veían muy claro. Finalmente, el año 2000 la mayoría firmó un crédito solidario de 2,7 millones de euros, que avalaron con su propio patrimonio. Casi una década más tarde, nadie duda que acertaron. La deuda ya se ha liquidado, ya pesar de la crisis económica y agraria, el pueblo vuelve a haber jóvenes que trabajan la tierra.
Al productor y director de cine Ferran Llagostera le gustó la historia. "El pueblo se la jugó para sobrevivir, y le salió bien. Es un relato de esperanza y de actualidad, porque rompe con el pesimismo del momento, la crisis", asegura. El realizador-autor del telefilme Chapapote ... o no (2005), producida por diferentes televisiones autonómicas,ya ha mantenido conversaciones con Televisió de Catalunya, y espera el sí definitivo a la financiación para iniciar el rodaje este próximo año. Sandra Aulló, responsable de marketing de la bodega de Capçanes, ve con buenos ojos la pelicula. "Es un orgullo para el pueblo, y a nivel de promoción nos irá muy bien", explica.
El filme, que tendrá un presupuesto de entre 1 y 1,2 millones de euros, y podría contar con actores de renombre como Ramon Madaula, Toni Sevilla, José María Pou o Julio Manrique, se ambientará en Capçanes y tendrá el tono de una comedia costumbrista, aunque mantendrá puntos de contacto con la realidad. Uno de ellos es el nombre del pueblo, Capçanes, y otro es la producción de kosher, un vino del que este año saldrán 25.000 botellas (una pequeña parte de las 700.000 de diferentes marcas que producirá la bodega). La mayoría de Peraj Ha'abib (Flor de primavera) -12 meses de crianza-se vende a la comunidad judía de Manhattan, en Nueva York.
La elaboración se lleva a cabo bajo el control riguroso de un rabino, que sella las tinas y es el único que tiene autoridad para intervenir en el proceso de maduración. El resultado es un vino "ritualmente puro", indicado para acompañar las comidas de la Pascua judía y el shabat.
Para contrarrestar los efectos de la crisis económica, que ha hecho disminuir el consumo de vino en Estados Unidos (representa un 35% de las ventas de Capçanes), la bodega explora nuevos mercados en Asia, donde ya hay signos de recuperación económica . Además de China (donde también se exporta kosher), la cooperativa ha comenzado a enviar vino este año en países como Malasia, Filipinas y Corea del Sur.
