Viernes 27 de Noviembre de 2009 10:51
Castellroig acaba de lanzar al mercado las nuevas añadas disponibles de sus cavas de larga crianza. Producciones limitadas y numeradas que, gracias a su particular elaboración a partir de distintos terroirs de la Finca familiar Sabaté i Coca, han conseguido, en los últimos años, reconocimientos nacionales e internacionales.
Como novedad, tanto el Cava Reserva 2006 como el Cava Gran Reserva 2005 se presentan con un nuevo diseño. Una imagen renovada que, además de ganar prestancia y notoriedad, incorpora la añada, la fecha del degüelle y el número de botella en un lugar fácilmente visible. Son cavas únicos elaborados con variedades autóctonas del Penedès de viñas de bajo rendimiento donde predomina el xarelo. Vinificando las viñas por separado, terroir a terroir, se realizan unas cupadas con las cuales se elaboran estos cavas siguiendo el método tradicional con una crianza mínima de 30 y 36 meses respectivamente.
Como resultado, se han obtenido unos cavas artesanales con fina burbuja integrada, olfato complejo y gusto fresco, seco y equilibrado.
Vinos de terroir, una destacada apuesta por la diferenciación y la tipicidad
Encontrar la esencia de la tierra a través de vinos y cavas únicos y diferenciales es el reto de cada día de Castellroig. Una particular filosofía de trabajo que nace de la selección de terroirs de la Finca familiar, trabajados y microvinificados por separado. Una tarea compleja y costosa que ha permitido potenciar las propiedades de las variedades autóctonas del Penedès.
Es el caso del xarelo, una variedad de uva que, gracias a la apuesta de su enólogo, Marcel Sabaté, por incorporarla en sus vinos y cavas, está recibiendo grandes reconocimientos internacionales. Recientemente, el crítico norteamericano Robert Parker ha considerado entre los mejores vinos del estado el vino Terroja 2007 y el cava Reserva Familiar, ambos elaborados 100% con xarelo.
