Jueves 24 de Noviembre de 2011 11:51
“Finca El Carril” es la marca que abarca nuestros vinos en D.O. Manchuela y donde trabajamos con las variedades autóctonas de la zona para poder trasladar al mundo las características de nuestra tierra y sus variedades tradicionales con la máxima expresividad y calidad de toda su riqueza. Desde vinos de media crianza hasta vinos de viñedos muy viejos y de larga crianza en bodega capaces de evolucionar en botella durante muchos años.
FINCA EL CARRIL BLANCO
Vino blanco 2010 D.O. MANCHUELA
Variedades
Macabeo 100% Fecha de vendimia: primera semana de Septiembre 2010
Fermentación
Breve maceración pre fermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levaduras seleccionadas en depósito inox con temperatura controlada.
Cata
Vino de color amarillo pálido. Brillante, cristalino con ligeros destellos verdosos. Nariz rica, intensa, fresca, expresiva y muy varietal. Predominan los aromas a flores y frutas blancas, manzana y pera, cítricos y con notas minerales. En boca es fresco y goloso, buena acidez, algo graso, final largo y sabroso. Buena complejidad.
Maridaje
Perfecto con anchoas, quesos de pasta blanda, ahumados, foie micuit y todo tipo de mariscos y pescados.
Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC. Humedad de 70-75% y oscuridad. Temperatura de servicio: 6ºC
Presentación
Botella bordelesa élite verde de 75cl. Caja de cartón de 6 botellas.
FINCA EL CARRIL VALERIA
Vino blanco fermentado en barrica 2010 D.O. MANCHUELA
Variedades
75% Chardonnay, 25% Macabeo Fecha de vendimia: segunda semana de Septiembre 2010
Fermentación
Fermentación en barrica de roble francés de 300 l. Breve maceración pre fermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levadura seleccionada con temperatura controlada.
Cata
Vino de color amarillo pálido con destellos verdes, Su aroma intenso y especiado, a vainilla y a almendras combinado con notas a fruta blanca como el plátano. Buen equilibrio entre la fruta y la madera. En boca resalta una larga untuosidad que produce una sensación de equilibrio con un final largo e intenso.
Maridaje
Perfecto con quesos de pasta blanda y curados, ahumados, pates, carnes blancas, arroces y pescados de salsa suave.
Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC. Humedad de 70-75% y oscuridad. Temperatura de servicio: 6ºC
Presentación
Botella bordelesa élite verde de 75cl. Corcho natural flor Caja de cartón de 6 botellas.
FINCA EL CARRIL TINTO
Vino tinto 2010 D.O. MANCHUELA
Variedades
Tempranillo y Petit Verdot. Fecha de vendimia: Segunda semana de Octubre 2010.
Fermentación
21 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación: 25 ºC. Una semana de maceración prefermentativa después de paso por "Boreal" a 5 ºC. Maceración-fermentacion durante 2 semanas.
Cata
La finura y sinceridad del tempranillo con sus notas de frambuesa y regaliz rojo se complementan perfectamente con una "casta" tan potente como la "Petit tintoot" que aporta al conjunto en nariz, matices florales de violetas, pétalo de rosa y moras, armonizando con notas de vainilla, coco y ligeros tostados, destaca la elegancia y la longitud del paso por boca, todo esto con un post gusto intenso a fruta madura.
Maridaje
Vino ideal para cordero manchego asado, guisos, todo tipo de quesos y carnes rojas.
Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC. Humedad de 70-75% y oscuridad. Temperatura de servicio: 18ºC.
Presentación
Botella bordelesa élite tintoe de 75cl. Caja de cartón de 6 botellas.
