Sábado 19 de Septiembre de 2009 12:40
Un singular y seductor vino de la Tierra de Cádiz que cuenta con la garantía de calidad de las bodegas de Grupo Garvey
Bodegas Valdivia ha sacado al mercado la nueva añada 2008 de Paso de la Plata, un vino joven que recoge a la perfección las nuevas líneas que desde esta bodega del Grupo Garvey se están dibujando dentro del Marco de Jerez. Sus coordenadas: conjugar tradición y modernidad, artesanía y tecnología, y un trabajo en la elaboración de los vinos enfocado al disfrute de los sentidos.
Tras una cuidada y esmerada elaboración, la nueva añada del vino Paso de la Plata de Bodegas Valdivia, una de las bodegas jerezanas de Grupo Garvey, ya está disponible en el mercado. Mimado desde la viña, este vino blanco de la Tierra de Cádiz es la expresión perfecta de la unión entre el clima, la tierra, el fruto y la tecnología de Bodegas Valdivia.
El caldo diferente que se creó en la bodega gracias al conocimiento, la creatividad y la dedicación de sus enólogos, se presenta ahora con la cosecha de 2008, que continuará la misma línea de éxito y acogida que han tenido las añadas anteriores. El Consejo Regulador calificó el pasado año climatológico de “muy bueno”, con unos 600 litros por metro cuadrado y unas temperaturas y régimen de vientos “especialmente benignos”. Todo ello contribuyó a un óptimo estado de salud de la uva, por lo que una excelente vendimia unida al trabajo de los profesionales de la bodega han vuelto a producir un vino de gran calidad.
Elaborado con la variedad Palomino Fino, Paso de la Plata es un vino limpio y brillante a la vista, de color amarillo muy pálido con tenues matices verdosos. Posee un carácter afrutado, con recuerdos a pera madura o pomelo, y suaves notas florales. Fresco, ligero y agradable, no sólo es idóneo para tomar solo, sino que es un excelente aperitivo para acompañar quesos o productos ibéricos, o en la comida junto con mariscos, guisos marineros, arroces o fideuás. Su lado creativo y atrevido también lo hace perfecto para degustar con platos como ensalada templada de ahumados o con una dorada de estero a la sal.
Paso de la Plata es un ejemplo de la apuesta de la bodega por los vinos de la Tierra de Cádiz, unos caldos que, tras la diversificación de la oferta andaluza, están suscitando cada vez más interés por parte de productores, comercializadores y consumidores. El objetivo de Bodegas Valdivia en este sentido es consolidar este nicho de mercado ofreciendo un producto innovador. El gran reto para este tipo de vinos es situarse en el mercado mundial con una identidad propia. Para ello es necesario sobre todo cuidar al máximo la calidad y apostar por una buena comercialización, dos factores que desde Grupo Garvey y Bodegas Valdivia se han comprendido a la perfección, y para lo que se ha creado recientemente una nueva y potente red de ventas nacional e internacional, además de reforzar los esfuerzos en tecnología y factor humano en la elaboración de todos sus productos.
