Sábado 20 de Junio de 2009 11:05
La organización de los premios Ecoracimos y Ecotrama, por la Junta de Andalucía y celebrados este pasado fin de semana, ha dado a conocer los ganadores de este certamen, encontrandose entre los premiados un vino de la Denominación de Origen Bullas elaborado por Bodegas Begastri, el Sinedie Organic 2007.
Este vino elaborado para el goce de los sentidos es el resultado de un esmerado cuidado de los viñedos ecológicos, podando en verde, poniéndole sombraje en las semanas de sol intenso, vendimiando en bandejas de 10 Kilos solo por las mañanas, temprano con el fresco y seleccionando por las tardes, enfriando lo recolectado, macerando en frío y fermentando a 25ºC con oscilaciones de 0,1º C Un posterior prensado suave neumático y después de 1 año en barricas de roble francés y americano y tras una crianza de no menos de 6 meses en botella, se obtiene SINEDIE el resultado de un esfuerzo...de una ilusión.
Debe servirse entre 14 y 15ºC previa decantación y aireación de treinta minutos, para obtener todo su aroma y sabor.
Debido a que el vino no está sometido a ningún proceso de estabilización pueden aparecer precipitados naturales.
Nota de Cata:
Fase visual: capa alta, limpio, brillante, intenso, tonos azulados en capa fina, rojo rubí, vivo.
Fase olfativa: afrutado, toffes, torrefactos, especiados, balsámicos.
Fase gustativa: afrutado, redondo, carnoso, vivo.
Bodegas Begastri s.l.
Paraje las Trenzas Cañada de Canara
30439 Cehegín (Murcia)
