Martes 12 de Mayo de 2009 15:26
Vino: "UN LUGAR EN LOS ANDES
Tinto Malbec 2008, Elaboración Especial
Región: Tupungato, Valle de Uco - ARGENTINA
Uvas Cosechadas a 1.700 msnm –
Alcohol: 13.6 % vol.
Fermentación: Utilización de levaduras indígenas, elaborado en Garage.
Winemaker: Walter Scibilia, Ing. Agrónomo y Enólogo
Uno de los pocos vinos al que se le siente la uva, sus hollejos, sus escobajos, todo el viñedo en reducción. Su leve paso por madera, le permite guarda, pero no le modifica sus descriptores tan originales como el laurel y la rosa mosqueta. Corposo y ligero, vive dentro de la boca. . Con potencial de guarda de 4 a 5 años, invita a otra copa.
Brillante elección los 10 dias de fermentación con escobajos. Le dan un toque totalmente distinto al resto de los malbecs catados hasta el día de hoy. Además es la primera vez que se siente la uva en boca y no la ciruela o los otros descriptores típicos de la cepa. Este vino tiene la complejidad de la creativa elaboración y es gracias a la mano del autor que se destaca entre todos los malbecs antes catados. Podemos decir que éste es un vin de garage, de autor, que lleva firma.
NOTA DE CATA:
Vista: Es un vino tinto tranquilo que se presenta límpido y brillante. De color rojo rubí profundo con reflejos cerezas. De capa alta y lágrimas gruesas y lentas.
Nariz: El ataque en nariz es intenso, agradable y complejo. Inmediatamente aparecen algunas notas de humo que acompañan a las notas típicas del hollejo de la uva en un interesante contrapunto de experiencia y juventud. En una segunda nariz, aparecen notas florales como la rosa mosqueta y muy especiadas como la pimienta y hojas secas como el laurel.
Boca: De ataque dulce su paso es untuoso, carnoso, sedoso, aterciopelado, de taninos redondos y acidez y alcohol equilibrados. Franco, se repiten en boca las frutas rojas maduras, la pimienta como así también notas sutiles a hojas secas y café. Excelente estructura, es un vino original que se destaca. De persistencia media y final dulzón.
Temperatura de servicio entre 16 y 18º
Maridaje: Ideal para beberlo con un plato principal, de elaboración gourmet, como el “coq au vin” en reducción de este mismo vino con patatas al horno peladas untadas con una salsa de manteca y especias como el comino y el laurel.
Apreciación sensorial
Sommelier: Silvia Ramos de Barton
