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PobreEl mejor 

Jueves 25 de Septiembre de 2008 09:00

Blanco Dulce Natural

CELLER CAN SAIS         Vall-llobrega  (GIRONA)

D.O.  EMPORDA - COSTA BRAVA

100% MALVASIA

La esencia y el secreto de este gran vino reside en la delicada selección de la vendimia en el punto de sobremaduración idóneo, cuando ha habido suficiente concentración, en las uvas atacadas por el hongo de la Podredumbre Noble. Después de un suave prensado, el mosto ha fermentado delicadamente durante 2 meses en barricas de roble y sobre lías finas. La fermentación se ha parado naturalmente (sin adición de alcohol), cuando el grado alcohólico generado por las propias levaduras ha sido suficiente. El vino se ha filtrado ligeramente para preservar mejor todas sus características organolépticas; podría dar posos dentro la botella.

 

 

 

NOTA DE CATA:

Color amarillo dorado brillante con reflejos anaranjados.

En nariz es enormemente complejo e intenso, destacando las pasas y la miel, sobre un fondo de mermelada de albaricoque y membrillo; ensambladas con notas florales (madreselva, lilo y robinia).

Es agradable, goloso y untuoso, el equilibrio entre la acidez y su dulzura le da elegancia y personalidad

 Se recomienda servirlo fresco pero no helado, ideal a 8ºC - 10ºC.

Ideal para acompañar aperitivos donde la base es el foie, quesos cremosos y los ahumados. También combina perfectamente con postres a base de chocolate amargo y frutos secos.

PRECIO APROX.: 18€