Lunes 17 de Noviembre de 2008 13:23
Blanco Dulce de proceso especial
BODEGAS GRAMONA Sant Sadurni D´Anoya (BARCELONA)
D.O.: PENEDES
100% Gewürztraniner
Se obtiene mediante la congelación parcial del mosto, lo que supone un absoluto control enológico del proceso o... supraextracción. Para ello se utiliza una levadura especial con el efecto de la plasmólisis acentuado, procediendo a la fermentación entre 13 y 14º. La parada de ésta se realiza de forma lenta y natural, cuando quedan más o menos 150 gr/l de azúcares residuales y 9.5º de alcohol bajando su temperatura a 10º C hasta su embotellado.
El resultado es un vino muy dulce y concentrado, con mucha fruta y larga vida. Es muy armónico, lo que lo hace un vino fácil de degustar.
NOTA DE CATA
Vista
Amarillo pálido con reflejos oro nuevo.
Nariz
Notas de piel de cítricos y frutos exóticos, melocotón. Fresco y floral con rosas y azahar.
Boca
Vino dulce, fluido y con una acidez sorprendentemente bien integrada. Sedoso y untuoso.
Temperatura de Servicio entre 6 y 9º C,
Ideal para Foie, ostras y postres de fruta
PRECIO APROX.: 15€ (Botella de 33 cc.)
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