Miércoles 27 de Enero de 2010 17:26
LOS VINOS MEJOR CALIFICADOS POR JUAN MANUEL GONZALVO MANCILLA
EN SU EVENTO "VOY A CATAR 1000 VINOS ESPAÑOLES"
96 PUNTOS
Quinta Sardonia 2003 V.T. Castilla-León
Clos Cypres 2005 D.O.Q. Priorat
Turó d'En Mota 1999 D.O.Cava
Dehesa de los Canonigos Reserva 2001. D.O. Ribera del Duero
Aquilón 2007 D.O. Campo de Borja
Mancuso 2005 V.T. Valdejalón
Trosset 2005 D.O.Q. Priorat
Fernando de Castilla "Antique" Pedro Ximenez D.O.Jerez-Xerry
Grans Muralles 2000 D.O. Conca de Barberà
Victoria Conarte 2007 D.O. Málaga y Sierras de Málaga
Frontaura 2004 D.O. Toro
Miguel Merino 2001 reserva D.O.C. Rioja
Lustau 1990 D.O. Jerez
Tintoralba Dulce 2008 D.O. Almansa
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95 PUNTOS
Marqués de Terán 2007 D.O.C. Rioja
Clos Dominic Vinyes Altes 2006 D.O.Q. Priorat
Dits del Terra 2007 D.O.Q. Priorat
Uvio 2007 D.O. Bullas
Gran Abadengo 2004 D.O. Arribes del Duero
Osmin 2005 D.O.Q. Priorat
Idus 2007 D.O.Q. Priorat
El Nido 2007 D.O.Jumilla
III a.C. de Beronia 2004 D.O.C. Rioja
Cenit 2006 Tierra del Vino de Zamora
Pago Valdebellón 2005 V.T.Castilla-León
Quinta Sardonia 2004 V.T. Castilla-León
Miércoles 20 de Enero de 2010 19:51
Selección de los 10 mejores vinos catados durante este 2009 por JUAN MANUEL GONZALVO MANCILLA
Licenciado en Química y experto en Enología. Asesoramiento de proyectos del mundo del vino: Bodegas, Tiendas especializadas, distribuidores, importadores...
- Clos Nostre Senyor 2001 D.O. Cava CAVAS MESTRES Xare.lo, Macabeo y Parellada con más de 5 años de crianza.
- La Capilla V.S.2005 D.O. Ribera del Duero BODEGAS Y VIÑEDOS ROBEAL Tempranillo con 12 meses de barrica.
- Venta del Puerto Nº12 2005 D.O.Valencia BODEGAS LA VIÑA Cabernet Sauvignon,Tempranillo,Syrah y Merlot con 12 meses de crianza
- Cami Pesseroles 2006 D.O.Q. Priorat MAS MARTINET Carinyena Crianza en roble francés.
- Pissarres 2006 D.O.Q. Priorat COSTERS DEL PRIORAT Garnacha,Carinyena,Cabernet Sauvignon y Syrah,9 meses en barrica.
- Menade 2009 D.O. Rueda SITIOS DE BODEGA, Verdejo joven procedente de agricultura ecológica.
- Tria 2007 V.T. Castilla CASA ALARCÓN , Syrah,Petit Verdot y Merlor con 5 meses de crianza en barrica.
- Lambuena Viñas Viejas 2004 D.O. Ribera del Duero BODEGAS LAMBUENA Tempranillo de viñas de 50 años con crianza en barrica.
- Manso de Velasco 2006 Chile MIGUEL TORRES CHILE Cabernet Sauvignon con 18 meses de crianza en barricas de roble.
- Tretze 2007 D.O. Montsant MAS DE LA CAÇADORA Garnacha Blanca fermentada en barrica.
Miércoles 16 de Diciembre de 2009 16:15
Miércoles 16 de Diciembre de 2009 15:50
RAVENTÓS i BLANC
ELISABET RAVENTÓS 2004
SU ORIGINALIDAD Y ELEGANCIA VIENEN DETERMINADAS POR LA COMPLEJIDAD EN SUELOS. SU COMPOSICIÓN VARIETAL Y SU LARGA CRIANZA
VIÑAS:
Viñas de la Plana, de textura franco arcillosa y 1,5% de materia orgánica, Xarel-lo plantado en 1978 que se cultiva en la Forma tradicional de vaso. Chardonnay plantado en 1992 en espaldera.
Terrazas del Serral, de textura franca y bajo contenido en materia orgánica (0,8%).
COSECHA 2004;
Las lluvias de primavera provocaron una brotación delicada con gran presión de enfermedades pero que permitió llenar las reservas hídricas del suelo para el resto de la temporada. Verano relativamente fresco, que permitió una maduración lenta. La temperatura media del año fue de 14,5° C (media anual de 15,3" C) que se caracterizó por una aira pluviometría de 624 mm (media anual de 520 mm].
63% Xarel'lo vendimiado el 16 de Septiembre
30% Chardonnay vendimiado el 30 de Agosto
7% Monastrell vendimiado el ] 8 de Septiembre
VINIFICACIÓN:
Vendimia manual, entrada rápida y por gravedad en bodega.
En cada etapa atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades del mosto.
Desfangado estático a bajas temperaturas y primera fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 4 años en posición de rima.
Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta. 34.000 botellas.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 12,5%Vol.
Acidez: 6,27 g/L tartárico
pH: 3,16
Azucares totales: 6,8 g/L
Este cava está consolidado sobre el pilar del vino base, un recuerdo fresco de garriga y una fruta compacta nos acercan al paisaje del Penedés. A este respeto por el vino se unen ciertos recuerdos marinos que resultan atractivos.
La entrada en boca es enérgica, un impulso frontal que se encamina lentamente hacia un final de recuerdo fresco. afrutado y por encima de todo delicado, donde se funden unas burbujas deliciosamente minúsculas.
Un cava que surge a consecuencia de un trabajo respetuoso hacia la viña y hacia el paisaje.
Miércoles 16 de Diciembre de 2009 14:57
Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2003
Elaboración:
Crianza con tapón de corcho pasa no menos de 5 años con sus lías en el silencio de la rima. Cava de una variedad básica, el
Xarel.lo, considerado una referencia en el mundo de los espumosos a nivel Mundial
• Variedades: 70 % Xarel·lo y 30% Macabeo.
Análisis Sensorial:
• Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Nariz: Fuertes notas de crianza, ahumadas y tostadas; flores de montaña y nuez que muy posiblemente se fundirán en un apacible aroma de mantequilla, de caramelo de café con leche, hasta unas notas de bosque, higos secos y marron glacé.
• Boca: Suave tacto, entrada muy fina de la burbuja, notas de gran madurez, dulce de leche, pan de piñones, pastelería, tapiza bien la boca, nos viene a la memoria la piel de frutos secos, romero, centeno, malta, praliné, pan seco… buen tacto de la espuma que recuerda a la crema, carbónico muy bien modulado.
Maridaje y servicio:
Este cava nos hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares.
Análisis técnico:
• Presión carbónica: 5/6 bares
• Acidez total (H2SO4): 4,2 g/l
• Grado alcohólico ad.: 12,2%vol.
• Azúcares reductores: <3 g/l
Miércoles 16 de Diciembre de 2009 14:39
Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001
Elaboración:
Crianza de más de 8 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Vino de terruño, La Plana, y una variedad básica, el
Xarel.lo, lo convierten en una referencia entre los espumosos del Mundo.
• Variedades: 70 % Xarel·lo, 30% Macabeo
Análisis Sensorial:
• Vista: Amarillo pajizo con reflejos oro nuevo.
• Nariz: Con su excelente madurez y a la vez frescor, nos recuerda a la fruta blanca, francos destellos de hierbas aromáticas, pino, musgo de encina, vainilla, hojaldre, crema inglesa, frutos secos, tofee, praliné, orejones de albaricoque...
• Boca: Muy buena abertura en boca. Pequeña burbuja que a su vez nos deja disfrutar de una textura glicérica que nos sumerge una sensación de placer plena, corpórea. Expresiva vía retronasal que confirma la madurez y las notas de larga crianza de la nariz con un susurro de notas minerales. Postgusto largo con recuerdos a fruta.
Análisis técnico:
• Presión carbónica: 4/6 bares
• Acidez total (H2SO4): 4,0 g/l
• Grado alcohólico adq.: 12,2%vol.
• Azúcares reductores: 6/8 g/l
Maridaje y servicio:
Este cava nos hará disfrutar de todas las delicias de los grandes manjares, y no dude en probarlo sin más que una buena compañía