Martes 03 de Noviembre de 2009 14:46
La idea de Tiempo y Paciencia como destilería de aguardiente de orujo, esta basada en la tradición más antigua gallega, destilar el orujo Gota a Gota. Así hacían los aldeanos después de obtener el vino y vaciar las cubas, quedaba en ellas la piel y grano de la uva fermentado, llamado orujo o bagazo (bullo en gallego), y a los pocos días iniciaban su destilación con su alquitara (coloquial “el pote”).
Largas y lúgubres noches de otoño destilando al lado del fuego, contando viejas historias y aventuras mientras la “magia” convertía en líquido espirituoso, el vapor que exhalaba la uva calentada en la cazuela del pote.
Largas noches, si, para obtener 10…12 litros a lo máximo, de orujo cristalino, claro, transparente. Impregnado con el sabor y con el olor, con todo el esplendor de la uva del que procede.
Y después el pote peregrina de un aldeano a otro, para seguir obteniendo de la misma fuente, el “agua vitae” que les daba vida y fuerza en las fríos y laboriosos días durante todo del invierno.
ALQUITARA
De esta forma el Orujo Gallego ha logrado las máximas notas por su gran calidad.Así es reconocido por el gran público y por los más exigentes expertos del país.
Por todo ello, en esta destileria, sita en la comarca natural de los Ancares (Lugo), se les ocurró que el mercado del orujo , precisaba de una oferta de calidad y autenticidad.
Destilaron bagazos de uvas “godello” y “mencía”, las autoctonas de la zona, siguiendo el sistema tradicional gallego más estricto “gota a gota”, con alquitara, para así obtener 1 litro a la hora, de un excelente y selecto aguardiente de orujo, con todos los aromas y sabores de la uva.
Con él aguardiente obtenido, elaboran también licores de hierbas y café con maceraciones naturales, con lo que se obtienen unos excelentes productos.
Optan por una presentación de calidad, pensando en su mercado lógico, que es el establecimiento de productos gourmet de gran nivel.
Sus productos:
ORUJO DE GALICIA 45% vol. 70% uva mencia, 30% uva godello
LICOR DE HIERBAS DE GALICIA 30% vol. Hierbas aromáticas, Maceración
LICOR DE CAFÉ DE GALICIA 30% vol. Café arábigo natural, Maceración
LUX
ESMERALDA
Presentaciones:
Lux 70 Cl Estuche Madera
Lux 70 Cl Estuche Cartón
Esmeralda 50 Cl
Esmeralda 20 Cl
Esmeralda 10 Cl
Raquel Soengas Ares
tlf.: 982379234
móvil: 667471563
Miércoles 16 de Septiembre de 2009 13:46
Flores de Hibiscus * en su almíbar
La flor de hibiscus conservada en su propio almíbar, permite realizar cócteles muy visuales y sabrosos. Pruebe una nueva versión del famoso “kir Royal” (flor, almíbar y cava o champagne).La polivalencia del hibiscus salvaje permite incorporarlo a preparaciones culinarias como postres, rellenos, ensaladas. Procedentes de una empresa familiar de Sydney, son recolectadas a mano, depositadas en tarros de vidrio con tan sólo agua mineral y azúcar de caña, y hervidas hasta obtener el producto final.
Nuestra Recomendación: Kir Royal
Posar la flor en el fondo de una copa.
Añadir almíbar al gusto, y rociar con cava o champagne.
Las burbujas suben y el hibiscus se abre lentamente. La flor se come al final de la degustación
Este producto lo podeis adquirir on-line clickando en el botón de DEGUSTA´M que aparece en la parte izquierda de esta pagina o buscar más información y precios en:
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* Hibiscus, comúnmente hibiscos, llamados cayena en latinoamérica, forman un amplio género de alrededor de 220 especies de la familia Malvaceae, típicas de ambientes cálidos, en regiones tropicales y subtropicales.
El género incluye plantas herbáceas, anuales o perennes, desde pequeños arbustos a árboles de pequeño porte. Las hojas son alternas, simples, de ovadas a lanceoladas, a menudo con margen serrado o lobulado. Las flores son largas, conspicuas, con forma de trompeta, con cinco pétalos, de tonos blancos a rosas, rojos, morados o amarillos, de 4 a 15 cm de tamaño. El fruto es una cápsula que contiene varias semillas en cada lóbulo, que son liberadas cuando la cápsula abre, en su madurez.
* Flor del Hibiscus para reducir el colesterol malo
En un artículo publicado en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, un equipo de investigadores de la Cheng Shan Medical University, de Taiwán, dirigidos por Chang-Che Chen, sugiere que, debido a sus probados efectos inhibitorios sobre la oxidación del colesterol LDL, o colesterol "malo", el extracto acuoso de la flor del Hibiscus (Hibiscus sabdariffa L) puede ser de utilidad en la prevención e incluso en el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, en las cuales la formación de placas de ateroma es la lesión fundamental.
La modificación, por oxidación, del colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) ha sido implicada en los procesos que conducen a la ateroesclerosis. El colesterol LDL contiene varios anti-oxidantes endógenos que le protegen normalmente de esta no deseable oxidación. Cuando estos anti-oxidantes son consumidos, el colesterol LDL se oxida y se convierte en tóxico para las células macrófagas y endoteliales, abriendo el camino a la acumulación intracelular de colesterol (células espumosas) y a la deposición de placas de ateroma en las paredes arteriales.
Jueves 10 de Septiembre de 2009 10:20
DESTORNILLADOR: Vodka 30 % y jugo de Naranja 70 % en Vaso T. Largo.
SALTY DOG: Vodka 30% y jugo de pomelo 70% en Vaso T. Largo.
GIN TONIC: Dry Gin 30% y Agua Tónica 70% en Vaso T. Largo.Limón
WHISCOLA: Whisky 30% y Coca Cola 70% en Vaso T. Largo.
CUBA LIBRE: Ron 30% y Coca Cola 70 % en Vaso T. Largo.Limón
FERNET COLA: Fernet 30% y Coca Cola y 70% en Vaso T. Largo.
TEQUILA SUNRISE: Tequila 40 % Jugo de Naranja 50 % y 10 % Granadina Dash.
FUEGO SAGRADO: Vodka 40 % y Speed 60 % en Vaso T. Largo.
FRESH ODYSSEY: Cava o Champagne 40% y Speed 60 % en Vaso T. Largo.
HI FI: Vodka 40% y Naranja Fanta 60% en Vaso T. Largo.
MELON BALL: Vodka 30 cc, Licor de Melon: 15 cc, jugo de Naranja.
LUZ DE NOCHE: ¾ de jugo de naranja, ¼ de tequila, 1 toque de granadina, rodajas de fruta para adornar.
BLUE SKY: 3 medidas de caracao azul, 1 medida de ron blanco, jugo de ½ limón, refresco o gaseosa de lima limón, cubos de hielo
CERVEZA VERDE: 1botella de cerveza de 355 ml, 2 cucharadas de caracao azul, hielo.
FUEGO SAGRADO: vodka + speed
SPEED VOLADOR: whisky + speed
PARAISO: licor de manzana + speed
RAPIDIDO SIN LIMITES: gin + speed
MELON FRREZ: ½ vaso de licor de melón + ½ vaso de speed
SPEED CON MELON: vodka + licor de melón + speed
LIMA LIMON: vermouth blanco + sprite
SOHO: vermouth blanco + blue caracao + licor de kiwi + sprite
GANZUVA: vermouth blanco + vodka + limón
TITANIC: champagne o cava+ blue caracao
MINT CHAMP: licor de menta + cava o champagne
MELON BALL: 30 % vodka + 20 % licor de melón + 50 % jugo de naranja
FREEZE LIMA: botella de freeze o lambrusco + 1 botella de sprite
Miércoles 04 de Marzo de 2009 11:41
Sábado 13 de Diciembre de 2008 06:05
Blody Mary
Bebida
alcohólica Se acompaña con una ramita de apio y una rodaja de limón.
Ver la receta de salsa o crema inglesa (en Masas, caldos y salsas base.
Dulces)
Preparación:
Mezclar
en un vaso una copa de vodka, una lata pequeña de jugo de tomate, una
cucharadita de salsa inglesa, sal y pimienta. Añadir hielo y servir.
Acompañar con una rama de apio y decorar con una rodaja de limón.
Servicios: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes:
Vodka: 1 copa(s)
Zumo de tomate: 1 decilitro(s)
Sal: 1 pizca
Pimienta negra: 1 pizca
Apio, tallos: 1 ramita(s)
Limón: 1 rodaja(s)
Domingo 07 de Diciembre de 2008 07:25
Aroma de Suecia
Bebida alcohólica
Preparación:
Mezclar
en un vaso mezclador copita y media de vodka, media copita de vermut
(que sea seco), media copita de licor de melocotón y un toque de amargo
de angostura. Añadir hielo y servir.
Servicios: 2 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes:
Vodka: 1,5 copa(s)
Vermut blanco: 0,5 copa(s)
Licor de melocotón: 0,5 copa(s)
Amargo de angostura: 1 pizca
Lunes 03 de Noviembre de 2008 10:06
La
hidromiel, bebida de dioses, es un brebaje preparado por fermentación
de una mezcla de miel y agua, que alcanza cierta graduación alcohólica. Ya se
conocía hace más de 2000 años, como se ha visto en escritos sagrados de la
antigüedad. En la Grecia clásica se conocía como melikraton y
los romanos imitaron esta costumbre, a veces incluso mezclando con vinos que
endulzaban de esta manera.
Otros pueblos y culturas tan dispares como la maya, celtas, sajones y vikingos consumían con frecuencia esta bebida, con diferentes variaciones. Su elaboración, una vez mezclada la miel con el agua, es compleja, ya que muchas veces se hace necesaria la adición de fermentos del vino para que se complete la fermentación, que puede durar hasta dos años en barricas de madera.
Viernes 31 de Octubre de 2008 13:14
AGUAS ITALIANAS
He aquí dos aguas italianas de contrastada calidad, perfectas para acompañar cualquier plato de alta gastronomía.
“Acqua Panna” es un agua mineral sin gas de manantial, natural, ligera y delicada, originaria de las colinas de Toscana. Entre sus muchas propiedades cabe destacar que favorece la digestión, está recomendada para la alimentación de los recién nacidos y contribuye a eliminar los residuos del metabolismo. Su composición es equilibrada en sales minerales e indicada para dietas pobres en sodio. Limpia y luminosa, su paso es fresco y agradable por la mínima acidez y escaso contenido en sales minerales. Por su parte “S. Pellegrino” es una agua carente de cualquier aroma desconcertante y con un denso “perlage” de delicadas burbujas. La primera impresión que produce esta agua es la de una frescura tintineante, seguida de una moderada acidez que estimula la salivación, mientras que por su alto contenido en sales minerales deja una agradable y persistente sabor. Convertida ya en todo un símbolo de exclusividad, este agua nace en San Pellegrino Terme, en Los Alpes.
Miércoles 29 de Octubre de 2008 13:09
Consumo moderado de cerveza retrasaría el envejecimiento celular
Un
estudio del Centro de Investigación Comunitaria de la Universidad de
Barcelona, en España, señaló que el consumo moderado de cerveza aporta
nutrientes a la dieta habitual y haría más lento el proceso de
envejecimiento celular.
Vitamina B9, calcio, potasio y sodio son algunos de los nutrientes que aportaría la bebida a la dieta habitual.
Los expertos explicaron que la bebida es muy beneficiosa, y que el consumo moderado aporta ácido fólico o vitamina B9, un nutriente que actúa en el mantenimiento de la vida celular, favoreciendo el proceso de formación de huesos y cartílagos.
Además
las personas que padecen de hipertensión arterial u otras enfermedades
con restricción en el consumo de bebidas, pueden tomar cerveza sin
alcohol que aporta calcio, potasio y sodio, ayudando
a prevenir enfermedades vasculares, reduciendo los procesos de
oxidación, responsables del envejecimiento del organismo.
Miércoles 01 de Octubre de 2008 07:39
Cerveza de origen checo
De delicado y sutil sabor amargo, aroma expresivo y baja graduación alcohólica (3,5%); así es la nueva cerveza “Saaz” de Damm.
Elaborada con el apreciado lúpulo originario de la pequeña región checa de Saaz, por su escaso amargor es una cerveza ideal para todo tipo de consumidores. Se comercializa en botella de vidrio transparente de 33 cl.