Miércoles 16 de Septiembre de 2009 13:46
Flores de Hibiscus * en su almíbar
La flor de hibiscus conservada en su propio almíbar, permite realizar cócteles muy visuales y sabrosos. Pruebe una nueva versión del famoso “kir Royal” (flor, almíbar y cava o champagne).La polivalencia del hibiscus salvaje permite incorporarlo a preparaciones culinarias como postres, rellenos, ensaladas. Procedentes de una empresa familiar de Sydney, son recolectadas a mano, depositadas en tarros de vidrio con tan sólo agua mineral y azúcar de caña, y hervidas hasta obtener el producto final.
Nuestra Recomendación: Kir Royal
Posar la flor en el fondo de una copa.
Añadir almíbar al gusto, y rociar con cava o champagne.
Las burbujas suben y el hibiscus se abre lentamente. La flor se come al final de la degustación
Este producto lo podeis adquirir on-line clickando en el botón de DEGUSTA´M que aparece en la parte izquierda de esta pagina o buscar más información y precios en:
http://www.degustam.com/product
* Hibiscus, comúnmente hibiscos, llamados cayena en latinoamérica, forman un amplio género de alrededor de 220 especies de la familia Malvaceae, típicas de ambientes cálidos, en regiones tropicales y subtropicales.
El género incluye plantas herbáceas, anuales o perennes, desde pequeños arbustos a árboles de pequeño porte. Las hojas son alternas, simples, de ovadas a lanceoladas, a menudo con margen serrado o lobulado. Las flores son largas, conspicuas, con forma de trompeta, con cinco pétalos, de tonos blancos a rosas, rojos, morados o amarillos, de 4 a 15 cm de tamaño. El fruto es una cápsula que contiene varias semillas en cada lóbulo, que son liberadas cuando la cápsula abre, en su madurez.
* Flor del Hibiscus para reducir el colesterol malo
En un artículo publicado en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, un equipo de investigadores de la Cheng Shan Medical University, de Taiwán, dirigidos por Chang-Che Chen, sugiere que, debido a sus probados efectos inhibitorios sobre la oxidación del colesterol LDL, o colesterol "malo", el extracto acuoso de la flor del Hibiscus (Hibiscus sabdariffa L) puede ser de utilidad en la prevención e incluso en el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, en las cuales la formación de placas de ateroma es la lesión fundamental.
La modificación, por oxidación, del colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) ha sido implicada en los procesos que conducen a la ateroesclerosis. El colesterol LDL contiene varios anti-oxidantes endógenos que le protegen normalmente de esta no deseable oxidación. Cuando estos anti-oxidantes son consumidos, el colesterol LDL se oxida y se convierte en tóxico para las células macrófagas y endoteliales, abriendo el camino a la acumulación intracelular de colesterol (células espumosas) y a la deposición de placas de ateroma en las paredes arteriales.
