Martes 03 de Noviembre de 2009 14:46
La idea de Tiempo y Paciencia como destilería de aguardiente de orujo, esta basada en la tradición más antigua gallega, destilar el orujo Gota a Gota. Así hacían los aldeanos después de obtener el vino y vaciar las cubas, quedaba en ellas la piel y grano de la uva fermentado, llamado orujo o bagazo (bullo en gallego), y a los pocos días iniciaban su destilación con su alquitara (coloquial “el pote”).
Largas y lúgubres noches de otoño destilando al lado del fuego, contando viejas historias y aventuras mientras la “magia” convertía en líquido espirituoso, el vapor que exhalaba la uva calentada en la cazuela del pote.
Largas noches, si, para obtener 10…12 litros a lo máximo, de orujo cristalino, claro, transparente. Impregnado con el sabor y con el olor, con todo el esplendor de la uva del que procede.
Y después el pote peregrina de un aldeano a otro, para seguir obteniendo de la misma fuente, el “agua vitae” que les daba vida y fuerza en las fríos y laboriosos días durante todo del invierno.
ALQUITARA
De esta forma el Orujo Gallego ha logrado las máximas notas por su gran calidad.Así es reconocido por el gran público y por los más exigentes expertos del país.
Por todo ello, en esta destileria, sita en la comarca natural de los Ancares (Lugo), se les ocurró que el mercado del orujo , precisaba de una oferta de calidad y autenticidad.
Destilaron bagazos de uvas “godello” y “mencía”, las autoctonas de la zona, siguiendo el sistema tradicional gallego más estricto “gota a gota”, con alquitara, para así obtener 1 litro a la hora, de un excelente y selecto aguardiente de orujo, con todos los aromas y sabores de la uva.
Con él aguardiente obtenido, elaboran también licores de hierbas y café con maceraciones naturales, con lo que se obtienen unos excelentes productos.
Optan por una presentación de calidad, pensando en su mercado lógico, que es el establecimiento de productos gourmet de gran nivel.
Sus productos:
ORUJO DE GALICIA 45% vol. 70% uva mencia, 30% uva godello
LICOR DE HIERBAS DE GALICIA 30% vol. Hierbas aromáticas, Maceración
LICOR DE CAFÉ DE GALICIA 30% vol. Café arábigo natural, Maceración
LUX
ESMERALDA
Presentaciones:
Lux 70 Cl Estuche Madera
Lux 70 Cl Estuche Cartón
Esmeralda 50 Cl
Esmeralda 20 Cl
Esmeralda 10 Cl
Raquel Soengas Ares
tlf.: 982379234
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