Viernes 10 de Octubre de 2008 06:34
He aquí un producto “delicatessen” que nos llega de manos de Innovacions Osona: el azúcar puro de caña “Terres Sucreés”, procedente de isla Mauricio.
Para obtener esta “joya” gastronómica, primero se prensa la caña en molinos de piedra volcánica extrayendo su jugo y después se procede a la clarificación del jugo obtenido en recipientes de decantación. La evaporación del agua del jugo depurado se efectúa en grandes calderos de cobre, permitiendo así su lenta cristalización. El sirope resultante de esta operación se coloca en un secadero aireado, consiguiéndose de este modo el apreciado azúcar. Dotados de un atractivo color ámbar, estos azúcares de gran calidad poseen aromas floridos y sabores de regaliz, vainilla, miel y frutos secos.
PUIGPARDINES, 29
08560 MANLLEU
Teléfono: 938 514 225
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