Lunes 19 de Diciembre de 2011 15:02
El AULA del MERCAT DE LA BOQUERIA de Barcelona, ha sido el escenario de la presentación del libro +GAS, una idea original de DANI ALBORS I SELLERS, en donde 31 cocineros, amantes de la gastronomía, unos a tiempo completo y otros a tiempo parcial, nos detallan algunas de sus recetas.
Un trabajo colectivo que reune a gente que lucha, no por mantener “estrellas Michelin”, ni para inscribir su nombre en las listas de cocineros famosos, si no para levantar la persiana de su restaurante a diario o otros que mientras trabajan en su oficina, sueñan en estar metidos entre vahos y sudores de una cocina profesional.
Ellos son: Adoul Daou, Adan Israel, Alex Pereira, Ana Chilet, Ángela Oeyen, Checho G. García, Dani Albors, Dao Tran, David Minaya, David Reyes, Enrique Pérez, Fernando Román, Javo Blasco, Javier Bartolomé, Javier Vílchez, Jorge Rubio, José A. Nieto, José L. Sánchez, José Romero Postiguillo, Juan A. Nieto, Mary Prats, Miguel F. Castilla, Mónica Navas, Nacho Garbayo, Pablo Muñoz. Raúl Resino, Roberto Serrano, Sebastián Romero, Simone Millico, Vicent Soler y Víctor D. Gómez.
En el acto de presentación, siempre bajo la batuta de Dani Albors, hemos podido ver cocinar y probar 3 recetas: Pablo Muñoz nos ha cocinado el SUQUET AUMADO DE MARISCO Y CORDERO una versión del MAR i MONTAÑA catalán con la sustitución entre otros ingredientes del Pollo por el Cordero. Juan A. Nieto ha elaborado el ARROZ BOMBA DE ROMESCO CON ROYAL DE CIGALAS; ACEITE DE ESCAROLA Y CAVIAR DE PIMIENTO ESCALIBADO, un excelente y delicioso plato en el que se combinan estupendamente los distintos sabores y en el que destaca el toque fresco y frutal del caviar de pimiento, y por ultimo hemos podido degustar la creación de José A. Nieto, MURAL DE FLORES SILVESTRES CON SARDINAS DE TARRAGONA, ESFERA DE COCO; VINAGRETA DE JENGIBRE Y HIERBABUENA, una acertadísima combinación de ingredientes con una impresionante presentación, un plato frio que ha sido un delicioso punto final de un acto que esperamos ayude a promocionar y dar continuidad a otros proyectos de Dani Albors y compañía.
* Para más información sobre los cocineros y para la compra del libro podeis dirigiros a:
