Jueves 25 de Junio de 2009 09:08
PEBRE DE LENTEJAS
Introducción
Algunos ingredientes básicos que podemos encontrar en nuestras cocinas nos permiten recuperar una receta simple y novedosa. Desempañando el protagonismo de la legumbre como plato principal me atrevo a desafiarlos con esta receta para introducirla como alternativa de bienvenida para los huéspedes de nuestros hogares.
Ingredientes:
-2 Tazas de lentejas (cocidas)
-1 taza de habas. (Cocidas y peladas)
-1/2 cebolla morada cortada en brunoise (pequeños cubos).
-1 Tomate picado en brunoise (pequeños cubos)
-1 ají verde brunoise (pequeños cubos)
-2 cucharadas de perejil picado.
-1/2 unid pimiento morrón en juliana (pequeñas tiras)
-1 Diente de ajo picado muy fino.
-Aceite.
-Vinagre de vino blanco
-Sal.
-Pimienta.
-3 Tostadas de pan Casero
Merken (ají típico de los mapuches chilenos, cacho de cabra ahumado, molido y condimentado principalmente con semillas de cilantro)
Preparación.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto con el vinagre, aceite, sal pimienta y merken. Servir con tostadas como acompañamiento del pebre
