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PobreEl mejor 

Domingo 04 de Octubre de 2009 18:23

Ingredientes

1 pollo troceado (Podemos reservar las pechugas para los nugets)

Aceite

(Para la marinada)

2 ajos

Pimienta

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

(Para el rebozado)

1 vaso de leche

1 huevo

1 vaso de harina

Sal

Preparación

Preparamos la marinada, en un bol con los ajos picados, la cebolla, el vino, la pimienta y el aceite, introducimos el pollo y lo dejamos marinar por espacio mínimo de 8 horas.

Escurrimos el pollo de la marinada y lo secamos con papel absorbente. Batimos la leche con el huevo y sal, pasamos el pollo por la mezcla.

Después por harina, por dos veces, retiramos el exceso de harina.

Freímos los trozos de pollo en aceite de oliva bien caliente a temperatura media hasta que estén dorados.

Para hacer los nugets cortamos las pechugas de pollo en dados y seguimos los mismos pasos que para el pollo.

Servimos al gusto con salsa agridulce, ketchup, mayonesa, allioli…… y Patatas fritas!!!

Domingo 04 de Octubre de 2009 17:07

La receta de un rico postre con galletas, melocotón y nata

Ingredientes:

Galletas tipo Maria

6 cucharadas de margarina, derretida

1 taza de azúcar

Queso de crema para huntar. (Tipo Philadelphia)

1 paquete de gelatina sabor melocoton

2 melocotones(frescos, picados)

Nata montada

 

Preparación:

Se mezclan las galleta troceadas con la margarina, un cuarto de taza del azúcar; se coloca esto en un molde aplastandolo en el fondo. Se reservan en la nevera.

Se remueve el queso y los otros tres cuartos de la taza de azúcar con la batidora. Se añade el polvo seco de gelatina mezclando bien y se incorporan los melocotones y la nata montada

Añadimos esta última preparación en el molde y se tapa manteniendolo en el frigorífico durante al menos 4 horas para que quede denso.

Domingo 04 de Octubre de 2009 12:54

La Crema de setas con crujiente de panceta iberica, es un sabroso entrante, que puede servirse caliente o templado

Ingredientes

Para la crema

– 100gr. Cebolla

- 500gr. de Setas variadas

- 200gr. Patata

- 1dl. Vino blanco

- 1dl. Aceite oliva

- sal y pimienta blanca

Para el Crujiente de panceta :

2 Hojas de papel sulfurizado ( Horno)

50gr. de panceta fresca o ahumada

Preparación de la crema de setas

Pelar la cebolla y cortarla finamente. Poner la cebolla a cocer con el aceite en una cazuela a fuego lento. Limpiar las setas para extraer la posible tierra que contengan. Cortar ¾ partes de las setas finamente.Una vez la cebolla este blanda le incorporamos las setas. Rehogamos unos minutos. Pelar la patata y cortarla a rodajas finas. Añadir la patata a la cazuela con las setas, remover unos minutos.

Mojar los ingredientes con el vino blanco y dejar reducir. Una vez se haya evaporado el alcohol cubrimos todo con agua fría. Cocer todo a fuego vivo hasta que la patata este bien cocida. Triturar todo con el brazo mecánico y pasar la crema por un colador chino. Salpimentar y reservar.

Las setas reservadas, las cortamos en dados y las salteamos a fuego vivo en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Salpimentar las setas y reservar.

Crujiente de panceta

Colocar la panceta cortada en lamas finas entre dos papeles sulfurizados en una bandeja de horno. Cocer en el horno a una temperatura de 80º C, hasta que pierdan el agua y consigamos la textura crujiente deseada.

Montaje del plato:

Colocamos los dados de setas en el interior de la taza y posteriormente cubrimos con la crema caliente, acompañamos con el crujiente de panceta y un cordón de aceite obtenido de saltear las setas.

Domingo 04 de Octubre de 2009 12:10

El tomate es delicioso tanto comido solo como de acompañante en platos o ensaladas. Una posibilidad es rellenar el tomate con arroz y bonito.

Ingredientes

4 tomates maduros grandes

150 gramos de bonito en escabeche

100 gramos de arroz

2 dientes de ajo

1 cebolla

harina.

1/4 litro de leche

aceite de oliva, sal y pimienta blanca

Preparación

Primero lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.

Sofreimos la cebolla y los ajos picadosy cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.

Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.

Antes de echar la bechamel los ponemos en una bandeja para horno y los metemos al horno ya caliente 17 minutos a 200º C.

Domingo 04 de Octubre de 2009 11:53

El flamenquín es un plato típico de la zona de Córdoba (España). Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).

Ingredientes

12 filetes de lomo de cerdo

6 lonchas finas de queso tierno

200 gramos de harina

2 huevos

300 gramos de pan rallado

Medio litro de aceite de oliva

200 gramos de tomate italiano en conserva

3 ramitas de hierbabuena

sal y

pimienta negra

 

Preparación

Se salpimentan los filetes de cerdoestirados en una bandeja y se coloca media loncha de queso encima de cada uno de ellos haciendo enrollandolos despuñes.

Necesitamos un plato con los huevos batidos, otro con la harina y otro con el pan rallado.

Se rebozan los rollitos pasándolos por la harina, después por el huevo y, entonces por el pan rallado.

Por otra parte preparamos la salsa de tomate rápida, echamos en el vaso de la batidora los tomates, la hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva, y trituramos bien hasta tener una salsa fina.

Entonces freímos los flamenquines en una sartén con aceite caliente y los colocamos en el plato junto a la salsa y unas patatas fritas o ensalada para acompañar..

Jueves 03 de Septiembre de 2009 09:11

TZATZIKI

 

El tzatziki es una entrada típica griega a base de yoghurt y pepino. Es muy fresca, saludable y recomendable para estos días de calor

Para prepararla necesitan, la pulpa de 1 pepino rallada, 375ml de yoghurt natural (que no sea líquido, que tenga una buena consistencia), 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de menta picada, 1 cucharada de perejil picado y para acompañar pan árabe (o tortillas árabes, como las conozcan)

La preparación es lo más sencillo, solo hay que mezclar todos los ingredientes bien (excepto el pan, ese es para comérselo después) y refrigerar de 1 a 2 hrs por lo menos

Para servir cortar el pan árabe en triangulitos y tostarlos un poco

Domingo 02 de Agosto de 2009 11:04

Esta receta de pollo con piñas a la china es una verdadera exquisitez. Sabe mucho mejor si se utilizan supremas de pollo. Es un plato que contiene 174 mg. de sodio, 40 gramos de hidratos de carbono, 396 calorías y 43 mg. de colesterol. Ideal para todos los organismos y, lo principal, sabrosísimo.

Ingredientes (para 4 personas):

2 supremas de pollo

3 piñas al natural

1 pimiento rojo

2 cebollas chicas

Salsa:

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de ketchup

1/2 taza de almíbar de piña

2 cucharadas de vino blanco

3 cucharaditas de almidón de maíz

3 cucharadas de aceite

300 gramos de arroz integral

Adobo:

1/2 cucharada de vino blanco

1/2 clara de huevo

1/2 cucharadita de almidón de maíz

pimienta a gusto

Preparación:

Preparar la pechuga de las supremas con corte chino (en tiritas) y adobarlo con los ingredientes del adobo. Recordad que la pimienta es a gusto. También puede obviarse, claro.

Cortar en cuartos la cebolla y desarmarla.

Cortar de igual tamaño el pimiento rojo y las piñas en tajaditas.

Calentar el aceite en el wok (sartén china o en su reemplazo usar una sartén grande), y saltear el pollo, después la cebolla y el pimiento.

Agregar la piña y saltearla también.

Mezclar los ingredientes de la salsa y agregarlos.

Cocinar en el wok (o sartén) y esperar hasta ver que el pollo esté cocido y dorado.

Mezclar bien y servir. Se recomiena servir en el centro de un arco de arroz.

Lunes 15 de Diciembre de 2008 15:00

Ensalada de espárragos trigueros 

Preparación:
1. En primer lugar se pelan los espárragos, se atan en ramitos y se introducen en una cazuela de agua hirviendo. Se cuecen a fuego medio durante 20 minutos y se reservan al calor.

2. Aparte, en agua hirviendo con sal, se cuecen las colas de los langostinos durante tres o cuatro minutos, se refrescan, se escurren y se reservan.

3. Se ponen los espárragos en el plato, se colocan los langostinos encima y la zanahoria cruda rallada por el borde del plato. Se aliña todo con aceite, limón y sal. También se puede aliñar con vinagreta o con mayonesa.

 

 

Servicios: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos.

  Ingredientes:
Espárragos trigueros: 600 gramos
Langostinos: 500 gramos
Zanahorias: 2 unidad(es)
Limón: 1 unidad(es)
Aceite de oliva virgen: 3 cucharada(s)
Sal: 0,5 cucharadita(s)