Sábado 22 de Noviembre de 2008 13:15
Un salsa suculenta para acompañar tus platos la CREMOSA DE SETAS
Esta salsa es exquisita con patatas al vapor o verduras asadas, aunque bien sirve para pasta, carnes rojas o pescados.
La salsa se sirve tibia, así que va muy bien con platos calientes, además es un aderezo ideal para una mesa de tapas.
Ingredientes
250 gr de setas a elección
50 gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 cc
de crema de leche
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra a
gusto
Preparación
Pica la cebolla, las setas y los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con aceite de oliva, a fuego moderado. Luego de que tomen un color dorado y larguen sus jugos, añade la crema de leche y revuelve hasta que se impregne, por al menos dos minutos.
Condimenta la salsa al punto de elección y llévala al vaso de la batidora, donde la licuarás hasta obtener una salsa cremosa. Para eliminar los restos de grumos, pásala por un colador chino.
Antes de servirla en la mesa, dale un golpe de calor en la sartén.
Sábado 22 de Noviembre de 2008 12:59
Una salsa muy sabrosa, con todo el sabor y las propiedades de la albahaca . Irreemplazable en cualquier cocina , se utiliza en una infinidad de platos.
Esta salsa ensambla perfectamente el sabor de la albahaca con los piñones y el aceite de oliva. ideal para aromatizar carnes, pastas y tortillas
Ingredientes
2 atados grandes de albahaca
queso Parmesano rallado
un
puñado de piñones
pimienta
aceite de
oliva
Preparación
Colocar las hojas de albahaca en la batidora, agregar los piñones,
procesar, agregar el queso 4 cucharadas aproximadamente, pimienta y procesar
nuevamente. Ir agregando de a poco el aceite mientras que se procesa, hasta
lograr una consistencia semi-espesa .
Si se va a consumir en un rato, dejarlo
en un bol fuera de la nevera. Si no guardarlo en un frasco en ella
Viernes 14 de Noviembre de 2008 07:55
Casanovas Barcelona ha diseñado una completa gama de sales aromatizadas para diferentes momentos, que permiten al chef jugar con todo tipo de combinaciones, aportando siempre un valor añadido a sus preparaciones.
Partiendo de una mezcla de diferentes tipos de sal, entre las que se encuentra la apreciada Flor de Sal del Delta del Ebro, la firma ha elaborado una gama que provoca en boca sensaciones muy agradables con sugerentes aromas. Se presenta en varios sabores: trufa, boletus, cítricos, hierbas mediterráneas, ahumada, 5 pimientas, azafrán, pomodoro y aceitunas.
DIPUTACIÓ, 80
08015 BARCELONA
Teléfono: 934 236 508
Fax: 932 289 213
Lunes 20 de Octubre de 2008 13:31
Hace tiempo que el chef tiene a su disposición sal en diferentes formatos (copos, escamas, flor de sal, cristales...), pero la firma Casanovas ha dado un paso adelante con la “Sal líquida”.
Se trata de un concepto nuevo, práctico y cómodo para un uso preciso de la sal, mediante un original spray con difusor. Su empleo permite controlar la sal que añade a cada plato y está disponible en tres sabores diferentes (brasas, hierbas mediterráneas y brava) para proporcionar a las preparaciones del chef sabores y aromas muy particulares. Está especialmente diseñada para aderezar carpaccios, ensaladas, verduras o productos complicados de condimentar.
DIPUTACIÓ, 80
08015 BARCELONA
Teléfono: 934 236 508
Fax: 932 289 213
Viernes 10 de Octubre de 2008 06:37
"L'Himalayen" es una sal fósil que se recoge en las estribaciones del Himalaya, en los estratos geológicos sedimentarios, vestigios del oceáno que había allí en la era secundaria
Se trata, por tanto, de un producto de gran pureza, cuyo color rosáceo delata su alto contenido en hierro, aunque también es rica en otros minerales como el calcio, magnesio, potasio, etc. Su delicado sabor, junto con su textura crujiente y su peculiar granulometría (ni fina ni gruesa), marida bien con todo tipo de alimentos y, particularmente, con pescados, carnes, salsas y ensaladas.
PUIGPARDINES, 29
08560 MANLLEU
Teléfono: 938 514 225
Domingo 21 de Septiembre de 2008 04:07
Unilever Foodsolutions ha desarrollado en colaboración con Martín Berasategui “Knorr Primerba”, la primera gama de hierbas y hortalizas frescas picadas y conservadas en aceite.
Su principal ventaja es que mantienen en perfecto estado todo su sabor y aroma. Resultan perfectas tanto como ingrediente de un plato o como elemento decorativo, y se pueden usar en frío y en caliente. Su caducidad es de 12 meses (3 meses una vez abierto), y la gama se presenta en tarros de 340 gramos en las variedades de champiñón, chalota, ajo, finas hierbas, cebolla dorada, albahaca y pesto rojo.
UNILEVER FOOD ESPAÑA S.A.
AVDA. DIAGONAL 569
08029 BARCELONA
Teléfono: 935 204 100
Fax: 935 204 745
Martes 27 de Mayo de 2008 05:25
LA CALIDAD DE UN BUEN ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, NO ES NUNCA EL FRUTO DEL AZAR, REQUIERE A LA VEZ LA GENEROSIDAD DE LA TIERRA, LA COMPLICIDAD DEL CLIMA Y LA PASION DE LOS HOMBRES.
Esta frase recoge perfectamente la filosofia de Capilla del Fraile, en la elaboración de su aceite virgen de oliva.
Todo el fruto procede de las más de 120 Hectareas de Olivos en San Bartolomé de las Abiertas, provincia de Toledo, de dos variedades: