CAN GARUS

Sábado 06 de Febrero de 2010 19:11

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CAN GARÚS es una empresa familiar agrícola especializada en la restauración.

Con sede en Figueres y fundada en el año 2001 por el agricultor Aleix Dalmau, tiene el objetivo de desarrollar cultivos orientados a cubrir las necesidades de los restauradores españoles, hoy vanguardia internacional de la cocina creativa.

Hoy CAN GARÚS cultiva procesa y comercializa una gran variedad de vegetales y frutas destinadas al mercado de la alta cocina. Estan muy orgullosos de la buena valoración que los profesionales de la gastronomía: cocineros, catering, tiendas de productos gourmet, etc., tienen de sus productos.

Su calidad proviene de su capacidad de trabajo y de la motivación por las cosas bien hechas que les obliga a intentar ofrecer a sus clientes un producto novedoso y un servicio excelente

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CAN GARÚS produce y distribuye un conjunto de frutas y verduras destinados a la restauración. Producen según la temporada y buscan ofrecer la mejor calidad

Buscan la simiente por todo el mundo para obtener excelentes hierbas culinarias y condimentarías. Su metodología se basa en un escrupuloso respeto al medio ambiente y en la sostenibilidad de los procedimientos, optimizando los recursos hídricos con métodos de producción de vanguardia i buscando, mediante un estudio profundo, las necesidades de las plantas de tal forma para minimizar la utilización de productos fitosanitarios, optando por los métodos naturales i/o biológicos para la protección de sus cultivos.

Investigan i controlan las fuentes de suministro de las semillas. Se aseguramn de los métodos de obtención empleados i las importan directamente sin intermediarios.

Tienen en cuenta que la distribución de sus productos se efectúe sin romper la cadena de frio que garantiza el máximo plazo de vida posible.

Efectuan también un tratamiento de enfriamiento rápido después de la recolección para evitar problemas de conservación

Productos:

Acelgas y remolachas: Microbrotes de acelgas con peciolos amarillos, magenta, rojo, microbrotes de remolacha color sangre de toro

Verdulaga: Una planta para las ensaladas de verano, combinacon toda clase de verduras, muy rica en ácidos omega3, una planta presente en las ensaladas de nuestros abuelos .

Micromezclum: Microbrotes, primera o segunda hoja verdadera de todo un grupo de hierbas: Alfábrega morada, amaranta, bulls blood, red giand, berros, rúcula, tatshoi, zanahoria, swis chard, rábano, sango, kale, etc. en una mezcla de 7 a 9 variedades según temporada en una mezcla de color y sabor equilibrado. Se pueden hacer bajo demanda mezclas especiales.

Mezclum: Brotes de hoja baby leaf de 5 a 9 cm. de lechuga batavia roja, verde, mizuna, bulls blood, red chard, espinaca, rúcula, mostazas, escarola, etc en conjuntos de 7 a 9 variedades diferentes que cambian en función de la temporada

Micro rábano: Brotes micro de diversas variedades de rábano, de hojas verde intenso, moradas o verde pálido dependiendo de la variedad; se puede hacer una mezcla de hojas de las diversas variedades

Mostaza rizada: Brotes de una variedad de mostaza con hojas muy divididas que colaboran de forma eficaz a dar volumen en las ensaladas de hojas baby leaf. Variedades verde y roja. Ligeramente picante, aroma a mostaza

Mizuna: Brotes baby leaf o microbrotes de esta hierba de origen japonés, con un ligero matiz a mostaza, un toque a frutos secos, con un ligero sabor amargo, para acompañar pastas, ensaladas, para saltear en wok con aceite de cacahuete o de soja.

Pakshoi, tatshoi: Hojas de un verde intenso, con nervios de verde claro, hojas con forma de cuchara, gusto suave i aromaligera a mostaza. Para ensaladas, platos orientales, para wok

Mostaza: Brotes baby leaf o microbrotes de mostaza Red Giand, hojas verdes con bordes morados. ligeramente picante, para ensaladas, para wok, platos de cocina oriental, etc

Cilantro: Planta condimentaria de uso común en las cocinas asiatica, latinoamericana y mediterrànea. Sus semillas son ingrediente del curry, salsichas etc.

Perifollo: Componente del bouquet ” les fines herbes“, imprescindible en la cocina

Menta: Para “ Mojitos”, para las habas, para el cordero y para el té

Albahaca genovesa: Para ensaladas de tomate, para pastas, aromática, para pesto

Orach: Microbrotes de esta variedad roja parecido en sabor a la espinaca. espectacular, hierba de primavera verano

Albahaca morada: Tiene el mismo gusto y aroma que la albahaca tradicional. Permite variaciones en las aplicaciones tradicionales por su brillante color púrpura. Para sopas, condimentos, ensaladas, etc.

Tomate cherry ramillete: Este tomate, dulce, en absoluto ácido, se presenta en ramilletes de coloración uniformemente rojo intenso

Rúcula: Frescas hojas de gusto ligeramente picante con un punto de sabor a nueces, ligeramente amargas, imprecindible en numerosas preparaciones culinarias, ensaladas, pastas, etc.

Espinaca: Deliciosas hojas listas para sopas, ensaladas, pasta, tortillas, etc. Nuestras hojas para ensalada son recolectasdas al dia y no se envasan en atmósferas que modifiquen el olor y el sabor

Amaranta: Hojas baby leaf de amaranta para sus ensaladas o para decorar . Una hoja de rojo intenso

Micro brotes de Amaranta: Unos preciosos brotes rojos de amaranta para dar color a cualquier plato

Sàlvia: Planta aromática y culinária. Unas pocas hojas potenciarán el sabor de toda clase verduras y carnes

Micro Rúcula: Brotes de rúcula, una planta salvage que nostres abuelos ja recogian para las ensaladas. La cocina italiana la ha puesto de moda.

Zanahoria: Micro brotes de hojas de zanahoria, intenso olor i sabor a zanahoria

Berros: Micro brotes de berros de agua,con un sabor ligeramente picante, para ensaladas o sopas. El tradicional berro de riachuelo

Ademas cultivan una completa selección de Minivegetales: Pimientos, Alcachofas, Berenjenas, Zanahorias etc., de una excelente calidad y presencia.

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